以前在我眼里红酒是一种非常高档的酒，但是其实并不是所有的红酒都是好的，红酒的价值该怎么判断了，其实最普通的就是价格了，然后更深层次的就是看出产地，红酒的发酵及它的香气等等方面来判断。红酒在我们生活中现在已经是非常常见的了，怎么才能学会品红酒了。
【 tulaoshi.com - 红酒 】
在正真喝到一杯红酒之前，我们是需要一段非常长的前奏的，这些是对于自己与三两好友品酒，在红酒入口之前的准备，从酒温开始，大家都知道红酒是需要自己专属的温度保存，而品酒时红酒的最佳的品尝温度是在18度倒21度之间，所以在夏天红酒可以放在冰桶中冰镇一下，但是也不能太冷，太冷时，红酒会变得涩味。然后醒酒，把红酒打开之后，放三十分钟左右，让它与空气接触，这样是为了增加酒香，祛除杂味，还有就是让杂质沉底。然后倒酒，倒酒的正确姿势是让酒标朝上，一只手控制酒的底部，另外一只手托住酒身，在托酒瓶的手上要垫一块毛巾，这是为了不让手温影响酒的温度，在倒红酒的时候不能晃动酒瓶，以免沉淀的杂质倒入酒杯。然后是拿酒，用手拿住高脚杯的脚，不要触碰酒肚，也是为了不让手温影响酒。
红酒是有着非常深的知识的，而且是需要亲身体验的，通过纸上谈兵是往往不够的，红酒不能像白酒一样直接打开瓶盖就可以一股脑的喝，红酒需要慢慢品尝，才能正真的感受到它的价值，但是如何品红酒了，对于专业的品酒一般是要遵循五个步骤的，从观色到闻香在到品味然后吐酒，最后说出自己对这款酒的品味感受，当然这是专业的品酒步骤，而且也是在品味多种酒的时候。而在我们平常该怎么品红酒了，品红酒的红酒首先是要看价格的，价格贵的红酒当然是更加好的，对于三百以下的红酒就不要如此大费周折了，现在开始正式说到红酒如何品，首先我们要看红酒的颜色，红酒的颜色是伴随时间的变化而变化的，从紫红色慢慢会转化为暗红色，这样可以判断红酒的保存时间，在看酒的颜色时在白色背景下，倾斜酒杯45度就好，这样是观察颜色的最好方式，除了看颜色还要看它是清澈还是浑浊，还有它的粘稠度及酒体等。然后是温香，酒香是判断红酒好坏的一种重要方法，把杯子放置在桌面上以酒杯的底座为中心，用手腕的力量来轻轻晃动酒杯，动作不宜过大，然后把酒杯靠近鼻子，深深的吸一下，感受红酒的香气，香气厚重的是好酒，而淡的酒香还是差一点的，而摇晃酒杯里的酒是为了可以让氧气与酒结合，让酒的香气散发出来。最后就是品酒了，只需要一小口，红酒都是小口平常，不像白酒一样豪饮的，品尝一小口，然后让它布满整个口腔，用舌头轻轻的搅动红酒，感受酒的结构与香气，在口中停留不用太久，大概6到15秒就可以了，停留的时间太久口腔里的唾液会减弱红酒的味道。
很多人感觉红酒甜的就是不好的红酒，因为许多廉价的红酒的味道就是偏甜的，用甜来遮盖它其他的缺点，比如原料不好，或者在制作时出了差错。但是也并不是好的红酒就没有甜的，其实红酒是分为甜型与半甜型然后干型与半干型，而我们常看到的都是干红与干白，这两者都是干型的是不具有甜味的。那怎么样才能判断是好的甜红酒了，这就要看红酒中的糖分来源了，如果是经过晚收与风干，或者是冰冻与贵腐感染而酿造的，这种的红酒甜味就是来源与它的自身的，所以喜爱红酒甜的并不是就是没有品味的，而甜的红酒也不一定就是坏的，不过好的甜红酒价格肯定也是不能太低的，价格是红酒的一个好坏重要衡量标准。
对于如何挑选红酒，我们要看酒的来源地，及它的庄园，还有红酒的年份与日期，最后就是看自己的口味了，红酒的的挑选是非常有讲究的，所以在这里是不可能全部都能阐述清楚，如果有这么容易阐述那世界上就不会还有专门的品酒师来鉴定红酒了。酒的来源地一般是会分为“旧世界红酒”与“新世界红酒”，旧世界的红酒来自于欧洲的一些国家，如法国，意大利等，价格不能用贵来形容，该用昂贵来说，而新世界的主要来自于美国、新西兰等，两者都是有不同的优点，旧世界的酿造工艺与原料栽培更加的好，而新时间段自然条件更好，所以两者都有好的红酒，看酒庄，酒庄出名的有拉斐庄Chateau Lafite Roths child，这个大家都是非常熟悉的，拉图庄Chateau Latour与玛高庄Chateau Margaux还有木桐庄Chateau Mouton Rothschild等等酒庄，这些酒庄的酒是非常的昂贵，当然也是世界著名的。许多人购买红酒是为了收藏，这一定要看是否具有陈年能力。然后就是看年份了，不是说红酒放得越久的就是越好的，而是看红酒出产的那一年当地的气候与降水量及光照。看红酒的保质期，对于不具有陈年能力的红酒要看保质期，而红酒的保质期一般都是十年，但是最佳饮用时期是五年內，而且保质期要从它年份开始算起。最后就是标签了，它的厂址与厂名及保质期还有酒精度与产品类型及原料等等。
以上就是图老师为大家介绍的关于红酒的内容，包括了：品红酒的前期准备、怎么品红酒、红酒甜的好不好及怎么挑选红酒，红酒现在在我们的生活中也不是什么稀罕之物了，在一些社交中难免会要接触到红酒，所以不要认为这些红酒知识没有用处，其实一个人的品味都是在于平常的知识累积。
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