什么是带子 怎样挑选带子

2018-01-13 14:24 66 1 收藏

带子是一种海鲜食品。不过知道它的人似乎并不多。它还有一个名字叫做鲜贝,不管是做菜还是做汤,它的味道都非常棒。它的营养价值也非常高,含有大量的蛋白质,不仅可以补充人体需要的能量,还对一些疾病有预防功效。说了这么多,带子到底是怎样的一种生物呢?

【 tulaoshi.com - 带子 】

什么是带子

带子在北方的的名字叫做鲜贝。它有两种品种,一种是长带子,它是江瑶科贝类的闭壳肌。另一种则是圆带子,它是扇贝科贝类的闭壳肌。它可以制成一种干制品江瑶柱,在北方的叫法是干贝。带子在广东、海南沿海等地区产量非常的多,它是一种非常名贵海产品。但是在东北的沿方,是非常物美价廉的。它的肉非常的爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。

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怎样挑选带子

带子有天然采收的,也有人工培育的,这两种没有什么区别。在购买时主要看的是它的品质,产地可以不用太过关心。品质好的带子暗色一般有深黄褐色和浅黄褐色两种,如果发现颜色已经变成灰黄色或者浅绿色,就说明已经变质了。好的带子摸起来会有爽滑感,并且很有弹性。不好的带子就会很粘手,并且没有弹性。

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营养价值

带子是一种贝类的软体动物。它有含两种种能够降低血清和胆固醇的物质。这两种物质分别叫做代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们都能够抑制胆固醇在肝脏中合成,还能加速胆固醇加速排泄。从而使人体的胆固醇含量变少。它们的功效比常用药物还要强。

带子的营养非常的丰富。它有高含量的蛋白,但是脂肪又非常的低。它非常容易消化,可以在晚餐的时候食用。挑选带子时候要选新鲜一点的,因为这样的味道才鲜美。煮的时候,不要煮很长的时间,不然会变韧。如果是细粒的带子,只要煮几秒钟就行了。如果是大粒的带子,可以多煮一到两分钟。

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什么是带子 怎样挑选带子

带子和扇贝的区别

很多人都以为带子和扇贝是一种东西,其实它们不仅不是一种东西,差别还非常的大。带子的壳有点像V型,并且它的壳非常的扁,而且很较,颜色是青绿色。而扇贝有两个壳,两个壳的大小相等,壳的颜色有很多种:紫褐色、杏黄色、浅褐色、红褐色、黄褐色、灰白色等。不仅是颜色,它的种类也有很多种。扇贝壳上面的花纹非常多,而且图案各异,深受收藏者的喜爱。

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怎样做

蒜蓉粉丝带子是最受人们欢迎的,我们就来学学这道菜怎么做吧。首先要将大蒜切碎成蒜泥。再用凉水将粉丝浸泡一段时间,直到它变软。然后将带子平铺,放在在盘子上面。在带子的上面铺一层刚刚切好的蒜泥。如果非常喜欢吃蒜泥的话就多放一些,最后再在蒜泥上面铺一层泡软的粉丝。喜欢吃葱的话可以放点葱花,再浇上一点酱油即可。

什么是带子 怎样挑选带子

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带子的好处多多,味道也很好,但是也要注意,胆固醇比较高的人和血脂比较高的人不吃带子。以上就是关于带子的内容,通过上文的介绍,相信大家对什么是带子都有了大致的了解。除此之外,文中还介绍了带子的营养价值,这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。更多信息请关注图老师!

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带子的菜谱教程

带子上朝

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