空心菜是夏季餐桌上必不可少的一道蔬菜，现在更是一年四季都能见到空心菜的踪影，是家常必不可少的蔬菜，在各种餐馆里也是热卖的一道美食，不需要什么烹饪技巧，简简单单的清炒，有时加一点蒜末进去，特别解馋下饭。今天，我们就来说说空心菜的相关知识，一起来看看吧！
【 tulaoshi.com - 空心菜 】
每一百克的空心菜含热量14大卡，碳水化合物2.8克，脂肪0.1克，含蛋白质1克；
维生素A的含量为25毫克，维生素C的含量为4毫克，维生素E的含量为0.19毫克；
胡萝卜素的含量为150微克，硫胺素的含量为0.02毫克，核黄素的含量为0.02毫克，烟酸的含量为0.5毫克；
含镁19毫克，钙23毫克，铁0.9毫克，锌0.33毫克，铜0.07毫克，锰0.19毫克，钾212毫克，磷48毫克，钠36.5毫克，硒0.54毫克。
降脂减肥
吃空心菜有降脂减肥的作用，空心菜里含有盐酸还有维生素C，这些物质能够降低人体胆固醇，具有不错的减肥降脂作用；
去除口臭
常吃空心菜能预防以及治疗口臭；
清热解暑
空心菜性凉，是夏季清热解暑的很好的食物；
通便排毒
空心菜含丰富的植物纤维，还有胶质等成分，对于促进肠道蠕动和排便有很好的效果；
预防癌症
吃空心菜能调节肠道的酸碱度，对肠胃内的有益菌群有调节作用，具有不错的防癌作用。
空心菜也是一种叶子比较多的蔬菜，同样的，在市场里买回来的空心菜也会有一点农药残留的问题，如何清洗空心菜才能更加健康呢？下面我们来看看空心菜的清洗方法吧！
用淘米水浸泡空心菜，淘米水是弱碱性的，能有效中和菜叶上的各种农药残留，同样的淘米水还可以清洗其他的蔬菜，在淘米水中浸泡五分钟，然后拿出来用清水冲洗干净就可以了；
盐水浸泡空心菜，盐水浸泡的方法不仅能去除农药残留还有能将可能存在的虫子逼出来浮在水面，盐水泡过的空心菜最后也是要用清水冲洗的。
清炒空心菜做法很简单，这里由于小编是湖南人，所以给大家推荐的清炒空心菜会带有湘味，大家就不要见外啊！
做空心菜之前呢，我们要准备好，空心菜适量，摘好，洗净沥干水分备用；适量食用油、盐、鸡精、蒜、辣椒；
准备好各种食材后，我们点火，将锅烧热，倒入适量食用油；
等油热了之后放入辣椒和蒜爆香；
接着放入空心菜，不要急着翻动，等十几秒钟，空心菜会变蔫，然后这时，可以翻动了；
在空心菜差不多全部变软时，我们就可以加入适量食盐了，然后翻动空心菜；
快出锅之前加入适量鸡精，在翻动几下，就可以出锅了。
空心菜不宜生吃，生的空心菜内含有不少的草酸，所以最好做熟再食用；如果想凉拌，就要先焯水，把握好焯水的时间还有水温，既要去除草酸，也不能太过熟而流失维生素；
空心菜不宜和牛奶还有豆腐一起食用，两者都富含钙，而空心菜含有草酸，所以不宜和空心菜一起食用；
体质虚寒的人不宜食用空心菜，因为空心菜是寒凉性食物，多食对体质虚寒者不利；
腹泻的人不宜使用空心菜，可能会加重腹泻的症状。
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总结：相信大家在看过上面的文章后对空心菜的营养成分以及吃空心菜的好处有了一定的了解；文章中还有很多关于空心菜的内容，希望对大家有帮助；如果还想了解更多相关知识就来图老师生活百科网查阅资料吧，更多精彩内容等着大家来看。
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