芋头是我们餐桌上比较常见的一种食物同时也是我们喜欢吃的一种东西特别是蒸芋头超级好吃，但是在我们做芋头的时候给它剥皮后总会感觉到我们都会手会痒对不对我们今天就来看看剥芋头会上会手痒吧。
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很多人都很疑惑那就是我们剥芋头皮的时候总会弄的我们的手痒这让我们十分的不舒服，那么对于这个情况很多人都想知道我们剥芋头手痒的原因是什么吧其实很简单，手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。
当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。用生姜液涂在手上，或者直接用生姜擦手即可。其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮，那样营养并不会流失，而且不会造成自己手痒的症状。
将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。将芋头放入水中清洗干净后捞出。用钢丝球将芋头的外皮慢慢磨掉即可。
一般去皮之后，如果煮的时间太久了就会发黑，因为里面的淀粉煮出来了，所以，不用担心不是有毒，只要下次在做这道美食的时候，注意一下时间的把握就好了。请放心食用。芋头里面富含淀粉，淀粉在遇到空气中的氧气就要氧化，就变成黑的了.最好是吃时再切，然后用水泡过。或者放些白醋，既防止变色，增加脆性，还预防过敏。
将芋头洗干净泥巴，去须削皮。这个步骤还真得费点时间和力气。洗干净晾晒10-20分钟，使表皮干燥。然后把个头大的芋头切成数半。热锅，放油，放入姜片，待油7成热，加入芋头翻炒，使芋头表面均匀的裹上油，要快速翻动，防止粘锅或烧焦。不断翻炒，使芋头表面脆化，然后淋入适量料酒，顿时香气扑鼻阿。再加入适量盐翻炒，盐放多少看芋头的分量，2斤要放3调羹盐差不多。加入一碗水，盖上锅盖闷烧。期间要翻动芋头数次。带水分收干后，加入一点椒盐和葱花。出锅装盘，香喷喷的，可以当正餐吃。
本篇文章呢就是图老师小编给大家带来的关于剥芋头为什么会手痒以及剥芋头怎么预防手痒的方法啦，知道了这些的你们下次再做自己喜欢吃的芋头的时候是不是就能够知道我们为什么剥芋头会难受了呢也应该知道怎么避开它了吧。
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