隔夜的火锅还可以食用们么？吃火锅要注意什么

【 tulaoshi.com - 火锅 】

隔夜的火锅还可以食用们么

在冬天虽然天气比较冷，食物可以保存很久，但是其中有些食物是不能够在过夜了之后在进行食用的，就比如说冬天经常吃的火锅，为了身体的健康考虑最好是不要把火锅放过夜食用，因为火锅中的底料以及盐分是比较的多的，如果隔夜之后在反复使用汤底的话会引起一些腹部和头部的不适，下面来看看具体的内容吧。

过夜的火锅汤不能吃。火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

吃隔夜火锅是对身体有害处的。如果把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜，放了一个晚上后，第二天继续加热吃隔夜的剩菜和汤，对身特别地不利。因为隔夜的残菜和汤含有很多铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者会引起头晕，恶心。严重就会造成心、肝肾损害等。

吃火锅要注意什么

1、少营养的高能量菜品

冬天吃火锅本身对食物的摄入量比较大，如果加大高胆固醇、高能量、高盐分食品的食用，会增加你肥胖的风险。倘若你喜欢使用肉类，尽可能选择一些瘦肉，太多肥肉的肥羊、肥牛等荤腥食物尽量减少，也可以用鱼类虾类、豆制品代替，因为该类食物既有肉类的口感，又有丰富的蛋白质。

2、少营养的高胆固醇食物

动物的内脏胆固醇含量特别高，比如肝脏、猪脑等等，如果涮火锅时不自主的吃了很多类似食物，犯心脑血管疾病等风险会增加，尤其是一些中老年特别要注意节制。另外动物内脏有很多有害的物质，年轻人或者健康人群也要尽量少吃。

3、少营养的高盐分食物

对于一些加工的含盐量高的肉类，比如午餐肉、牛肉丸等等，除了高盐分，还有大量的食品添加剂。火锅本身是重口味，加上食物本身也是重盐重添加剂，所以会摄盐量过多，由此会引发高血压，而孕妇食盐过量会引发血青症等。

冬天怎么吃火锅不容易上火

少吃动物内脏

随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

火锅中放些中药

用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。加些莲子，莲子富含多种营养素，是滋补佳品，先把莲子水浸30分钟，去衣，不要去心，既能滋补营养，又能清心泻火，是吃火锅，防“上火”的佳品。

火锅不要太麻辣

太麻辣的火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。

掌握好火候

吃火锅的时间太长，甚至通宵达旦，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。

多放菜少吃肉

多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物，这些食物不仅能够消油化腻，还能清凉、去火、解毒，是人体调补的“良药”。肉类尽量瘦一点，肉的饱和脂肪含量高，食用过量容易造成热量过剩，增加肥胖风险。

不要吃得太烫

火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。吃火锅的时间不要太长，吃完火锅后溜达溜达促进消化。

怎么吃火锅好

吃火锅后吃点水果

在吃完火锅后三四十分钟后建议吃些凉性水果，一般火锅都是比较油腻辛辣的，吃了容易上火，吃一些性质偏寒性的水果可以起到良好的消化降火作用，一般火锅吃完后吃上一两个水果就可以有效下火。而且，水果富含多种维生素，非常适合吃完火锅后食用，以补充维生素，避免身体因吃肉多而过于酸性。

推荐降火水果：猕猴桃，梨子，火龙果，柚子，石榴，橄榄，西瓜，琵琶，柿子，无花果，草莓，橙子等。

吃火锅后喝点清茶

吃火锅后可以喝上一杯清茶，可以在吃后一小时后喝，有解腻清口，下火杀菌的作用。但是不宜立即饮用，因为茶中含有鞣酸，易与蛋白质结合，影响刚吃的火锅中的营养物质的吸收利用，会发生便秘。

推荐喝的茶：绿茶下火；红茶去油腻，保护肠胃；玫瑰蜂蜜茶促进新陈代谢，减肥消脂。

在与朋友聚会或者是在家中丛火锅的时候要注意，一般对于火锅的汤底都会采用火锅底料的方式，所以在选择火锅底料的时候要选择安全卫生的，底料和汤底也不要反复使用，最好换新的底料和汤底，以免反复利用汤底引起不适。想要了解而更多相关内容，就请关注图老师吧，每天有更多精彩的内容推送哦。

相关阅读：如何做牛肚火锅 牛肚火锅做法

                 如何做家常火锅 家常火锅做法

                 吃火锅选什么配菜 火锅配菜大全