水芹菜在中国的长江流域都有广泛的分布，不过可能还有很多人对水芹菜不是很熟悉，在小编的家乡，水芹菜就是一种野菜，没有人种植，偶尔能在路边看见一簇一簇生长的野生水芹菜，这时就会才采一点回家食用。当然有很多地方的水芹菜是有人工种植的，市场上也有卖。今天我们就来说说水芹菜的相关知识吧！
【 tulaoshi.com - 水芹菜 】
每一百克的水芹菜含有11千卡的热量，含1克的蛋白质，几乎不含脂肪，
碳水化合物的含量为1克，含膳食纤维1克，维生素A的含量为63微克，
视黄醇当量96微克，含烟酸1毫克，维生素C的含量为5毫克，
含钾212毫克，含钠41毫克，含钙38毫克，含镁16毫克，
含铁7毫克，含锰1毫克，含磷32毫克，含硒1毫克。
降血糖
水芹菜能降低人体的血糖，对于高血糖患者是种不错的食物；
补血
水芹菜含铁丰富，有很好的补血效果，能治疗贫血；
增强性欲避孕
吃水芹菜能提高性欲，而且男性吃水芹菜会降低精子的活性，从而可以达到避孕的效果；在泰国，水芹菜更是被列为了寺庙的禁菜；
防癌抗癌
水芹菜的纤维素在消化过程中能抑制肠胃产生致癌物质，能有效的防癌抗癌；
镇静安神
吃水芹菜有能安抚情绪，消除烦躁的作用；
润肠通便
水芹菜的润肠通便功能是由于丰富的纤维素，能加快粪便的排泄速度；
利尿消肿
水芹菜中含有能消肿利尿的物质，对促进水代谢，以及消除水肿有很好的作用；
降血压
水芹菜中含有降压的酸性物质，对于降低血压有很好的疗效。
水芹菜炒猪肉
水芹菜炒猪肉很好吃哦，而且很家常，健康营养，下面就来教大家做这道菜吧！
材料：水芹菜，肉，辣椒，食用油，盐，鸡精；
做法：首先将猪肉切片或者切丝，放入碗中加入少许盐，生抽，去腥的料酒放在一旁腌制；
然后将准备好的水芹菜一把，用清水浸泡，洗净后沥干水份；
将水芹菜切成段，并且放入沸水中焯一下；
都准备好之后，将火打开，热锅，放油；
油热了之后将肉放入锅中炒散，然后把肉捞出盘子装起来；
用锅里留下的油炒水芹菜，翻炒片刻，水芹变软后，加入适量的食盐，继续翻炒；
往锅中加入刚刚盛出的肉，吃辣的可以加辣椒，翻炒；
最后可以加入一点鸡精调味，再翻炒几下就可以出锅了。
水芹菜炒豆腐干
材料:水芹菜,豆腐干,葱,姜,盐,味精；
做法:水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分；
水芹菜切段,豆腐干切片,葱姜切丝备用。起油锅,油温热后,小火爆香葱姜；
葱姜丝出香味变黄后,剔除。下豆腐小火慢煎成两面金黄。下水芹菜大火翻炒1分钟；
调入盐和味精拌匀,出锅。
水芹菜炒腊肉
材料:腊肉,水芹菜,食盐适量,酱油,鸡精,葱1根,姜,调和油适量,十三香,芝麻油；
做法:水芹菜洗净,水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝；
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒；
然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油；
加入盐,鸡精,十三香,继续煸炒2分钟,出锅前倒入香油。
酸辣水芹菜
材料:水芹菜，油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，酸辣椒适量，酸姜适量，蒜米适量，香醋适量；
做法:将水芹菜摘洗干净，切小段，蒜米切碎，酸姜切丝,酸辣椒切圈；
热锅下油,放入蒜米爆出香味，倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味；
倒入水芹菜，翻炒，淋入香醋，放入适量的白糖；
然后淋少许生抽提鲜，最后加少许盐翻炒均匀即出锅。
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含量体质的人不宜吃水芹菜，水芹菜是寒凉的食物，不适合体质寒凉的人食用；
肠胃不好的人不宜吃水芹菜，水芹菜的纤维素含量较高，肠胃不好的人难以消化；
低血压人群不宜食用水芹菜，水芹菜有降血压的效用，不适合低血压的人食用；
备孕時不宜吃水芹菜，水芹菜会降低精子的活性，导致女方很难受孕。
水芹菜不宜和黄豆一起吃，否则会影响人体对铁的吸收；
水芹菜不宜和黄瓜一起吃，黄瓜含有维生素C的分解酶，会分解掉水芹菜中的维生素C；
水芹菜不宜和虾蟹一起吃，水芹菜是味甘性凉的食物，不宜与寒性食物虾蟹一起吃，容易出现腹泻的状况，伤肠胃；
水芹菜不宜和甲鱼一起吃，容易引起腹痛；
水芹菜不宜与牡蛎一起吃，会影响人体对水芹菜中营养的吸收。
总结:相信大家在看过上面的文章后对水芹菜的营养以及吃水芹菜的好处都有了一定的了解；文中还为大家提供了很多关于水芹菜的知识，希望对大家有帮助；如果想了解更多相关知识就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！
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