说到好吃的豆类食物，那我们肯定不能把豌豆给丢了。豌豆也被叫做青豆，是世界上第四大豆类的作物，而且我们国家的豌豆的产量居世界第二，所以说，豌豆是我们餐桌上很常见的食物了。今天我们就来说说豌豆的相关知识吧！
【 tulaoshi.com - 豌豆 】
每一百克的豌豆含有322千卡的热量，含蛋白质21.6克，含脂肪1壳，含碳水化合物56.7克；
膳食纤维的含量为6.9克，含胡萝卜素2.3微克，维生素A的含量为40微克，视黄醇的含量为11.5微克；
硫胺素的含量为1.68毫克，核黄素的含量为0.22毫克，烟酸的含量为2.4毫克镁维生素E的含量为9.63毫克；
含钾736毫克，含钠3.2毫克，含钙106毫克，含镁112毫克，含铁4.4毫克，含锰1.17毫克，含锌2.47毫克，含铜0.54毫克，含磷218毫克，含硒9.72微克。
防癌抗癌
豌豆中的胡萝卜素以及硒元素有很好的抗癌效果，能质有人体中害物质的产生，有效预防细胞癌变；
润肠通便
豌豆里的膳食纤维含量丰富，人体食用后能促进肠道蠕动，加快肠道里的食物残渣的排泄速度；
增强免疫力
豌豆里面含有优质蛋白以及多种营养物质，能提高我们的免疫力，能加强我们对疾病的预防能力；
保护视力
豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素。能保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，可防重度近视，视网膜剥离，并可增进视力、保护视力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人；
美颜护肤
因为豌豆中富含维生素A原，维生素A原在人体内可以转化为维生素A，具有调节皮肤新陈代谢的作用，润泽皮肤。由于是从食用的豌豆中直接摄取的维生素A原，所以不会产生毒副作用。
豌豆玉米炒虾仁
食材：豌豆，玉米，虾仁，生姜，小葱，食用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，酱油；
做法：首先将虾仁处理好，将虾线挑出来，洗干净，然后用碗装好；
往虾仁里面加入少量食盐，料酒，胡椒粉还有淀粉，用筷子搅拌均匀，放一旁腌制备用；
然后我们处理玉米，将玉米粒一排一排的削下来，用碗盛好，洗净；
豌豆洗净，然后和玉米粒一起放入沸水中焯水片刻，然后捞出过凉水，沥干备用；
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入葱花姜末炒香；
放入虾仁炒至断生，放入豌豆、玉米翻炒；
然后加入适量的食盐，酱油还有胡椒粉翻炒均匀；
翻炒两分钟就可以起锅了。
豌豆香椿炒肉
食材：豌豆，香椿，猪肉，食用油，色拉油，盐，酱油；
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）做法：香椿先下锅焯烫一下，猪肉切丝；
锅里加油下肉丝下锅煸炒一下；
再将豌豆清洗好下锅同炒；
加适量的盐调个味，再将香椿改刀下锅同炒；
食材熟透出味后，出锅前加入适量的酱油提个鲜即可。
豌豆不能一次吃太多，容易引起胃胀的现象；
豌豆不适合和鸭子一起吃，喜欢做鸭子的人注意了，不要将鸭子和豌豆一起炒食或者炖汤；鸭子和豌豆一起吃对心血管不好；
吃豌豆時不宜加醋，做豌豆的时候不要往里面放醋，不仅仅会影响口感，还会刺激胃分泌过多的胃酸，会伤害到胃部。
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皮肤病患者不宜食用豌豆；
有慢性胰腺炎的患者不适合吃豌豆；
有肾脏疾病的人少吃豌豆，豌豆的大分子蛋白质较多；
消化不良的人不宜吃豌豆，容易造成腹胀；
糖尿病患者也要少吃豌豆，豌豆的碳水化合物含量较高。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后对于豌豆的营养有了一定的了解；文中还为大家准备了很多关于豌豆的知识，希望能帮助到大家；如果还想了解更多相关的知识的话，就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！更多精彩内容等着大家来看哦！
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