木耳炒肉，湖南人应该都是知道的，这可是一道不错的家常菜肴啊，木耳是一种不错的菌类，口感不错，而且营养丰富，受大众欢迎；小粉馆一般都会有木耳肉丝粉，哈哈，好不好吃就要自己吃吃看啦！今天我们就来说说木耳的相关知识吧！
【 tulaoshi.com - 木耳 】
每一百克的木耳含有205大卡的热量，含12.1克的蛋白质，含1.5克的脂肪，含65.6克的碳水化合物，
含100微克的胡萝卜素，含29.9克的纤维素，维生素A的含量为17微克，维生素E的含量为11.34毫克，
烟酸的含量为2.5毫克，核黄素的含量为0.44毫克，硫胺素的含量为0.17毫克，
含家757毫克，含钙247毫克，按磷152毫克，含铁97.4毫克，含钠48.5毫克，含锰8.8.6毫克，含锌3.18毫克，含铜0.32毫克，含硒3.72微克。
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清肠减肥
木耳里面有丰富的纤维素以及果胶，能有效促进肠道蠕动，清理肠道，减少脂肪的吸收；
防治便秘
吃木耳对预防便秘有很好的作用，同时也能缓解便秘的症状；
防癌抗癌
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）常食用木耳对于各种疾病以及癌症都有预防效果，适合大众食用；
补血
木耳含铁元素丰富，能养血驻颜，促进人体造血功能，预防贫血的症状。
木须肉
食材：黑木耳，猪肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，姜，蒜，葱，食用油，食盐，鸡精，耗油，料酒，生抽，生粉；
做法：首先将猪肉切成大小均匀的薄片，将鸡蛋打在碗里，加入少量食盐搅拌至起泡；
将适量生粉放入肉片中，然后再打入一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀；
将黄瓜还有胡萝卜切成平行四边形的片，姜蒜切成片，葱切成葱花备用；
将锅热好，加入适量食用油，把之前打好的鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用；
然后往锅中加入较多的油，等油温到了三成热時，将之前弄好的肉片倒入锅中炸至奶白色，期间要用筷子不断搅动，避免炸糊了，然后将炸好的肉捞出沥油；
接着另外弄一个锅，加入适量食用油，将姜蒜煸香；
然后将黄瓜胡萝卜以及木耳倒入锅中，加入料酒，耗油，生抽适量，中火不断翻炒；
加入肉片，还有炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量食盐以及鸡精，再翻炒片刻，就可以关火，出锅了。
酸辣木耳
食材：黑木耳，青辣椒，红辣椒，干辣椒，蒜，酱肉，食盐，白糖，陈醋，香油；
步骤：水发木耳掰小朵，入沸水锅中焯水；
焯过水的木耳放入冷水中过凉后捞出，控干水份；
大蒜、青椒、红尖椒切末；
切好的蒜末、青红椒一起放入碗中加入食醋；
加入鲜味酱油、香油；加入少许白糖调匀成料汁；
调好的料汁直接浇在焯过水的木耳上，吃时拌匀即可；
血友病患者不宜吃木耳，木耳有抗凝血功能；
有三高的人也不宜食用木耳，食用木耳有风险；
手术前后不宜吃木耳，可能带来危害；
脾胃虚寒的人不宜吃木耳，容易出现消化不良，腹泻的症状。
木耳不宜与田螺肉一起吃，容易中毒；
木耳不宜与白萝卜一起吃，容易引发皮肤炎症；
木耳不宜和麦冬一起吃，容易让人产生胸闷的症状。
木耳和枣一起吃油养气补血的功效；
木耳和冬笋一起吃也有补血的功效；
木耳和豇豆一起吃能益气生津，降脂减肥；
木耳和海蜇皮一起吃有嫩肤美白的的作用。
总结：相信大家在阅读了上面的文章后对木耳的营养有了一定的了解；文章中还为大家提供了很多关于木耳的知识，希望大家喜欢；如果还想知道更多相关知识就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！更多精彩内容等着大家来看，不要错过哦！
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