说到莲子，我们都喜欢吃，特别是喜欢生吃莲子，口感真的是很棒，清甜清甜的，但是有些吃到莲子的时候，不会觉得莲子清甜，还会觉得吃到的莲子发苦，这个是什么原因呢，我们一起来看看莲子为什么发苦吧。
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没有去掉莲子心，我们在吃莲子的时候一般来说，吃到的感觉都是清甜的不会有发苦的情况，如果出现了发苦的情况，大概就是你没有把莲子心去掉吧，要知道莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)可以是很苦的，所以不想莲子发苦就要事先去掉。
莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱， 牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦，成熟的莲子心更苦一些。
治疗失眠 莲子心具有养心安神的作用，所以晚上有失眠症状的，可以在睡觉前的几个小时泡点莲子心茶喝，帮助人们治疗失眠，促进睡眠。 降低血压 莲子心中含有黄酮类物质，这种物质可以帮助降低血压含量，所以高血压患者平常可以喝点莲子心茶，以此来降低血压，但是注意不能喝多。清热去火 莲子心性寒、味苦。
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从医学角度出发，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，莲心口感偏苦。所以，从口感的角度出发，有苦味，这并非多数人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人买，多重药感，多选择不去芯的。莲子心可是很好的一味药材呢。但中青年人买，多重口感，大多会去芯。
发霉的莲子不可以吃，发霉的莲子建议不要吃了。任何东西发霉了都会产生细菌，因为细菌会在发霉的东西里面快速生长，会有越来越多的细菌，而且莲子发霉了也会有细菌，莲子上的细菌对人体是非常有害的。而且细菌还会污染到别的食物上去。所以，我们平时在购买莲子的时候不要买太多，避免浪费吃多少买多少比较好。
以上文章的内容就是给大家分享的，关于莲子为什么发苦，以及吃莲子有什么好处的小内容啦，如果你吃到了发苦的莲子的话，那么我们就需要看看自己是不是吃到莲心了哦。
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