牛腩是一种统称，它是指带有筋、肉、油花的牛身上的肉。一般是牛腹部的松软肌肉或者是靠近牛肋处的肌肉。牛腩不止一个地方，牛身上有很多地方都能叫做牛腩。下面是关于牛腩的一些小知识。我们一起来看看吧！
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牛腩这个部位非常的好吃，吃起来带有一点嚼劲。并且它的价格也不是非常的贵，因此有非常多的人都吃，但是在吃的时候一定要注意饮食禁忌。
1、牛腩+白酒
牛腩属于热性的食物，有一定的热性，如果搭配白酒那么烈的饮品，就会很容易导致上火，甚至引起牙齿发炎。
2、牛腩+红糖
在吃完牛腩的时候，就不要喝红糖水了，否则会引起腹胀，导致肠胃不适哦!
3、牛腩+橘子
牛腩和橘子一起吃的话，这样的搭配并不利于身体对这两种食物各自的营养素的吸收，这岂不是浪费粮食了吗!
4、牛腩+板栗
冬天的时候，人们会经常吃牛腩，而且还很经常从街边买来栗子吃，不过牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否则会很容易引起呕吐呢!
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
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生牛腩
新鲜的牛腩不宜长时间保存，一般1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把牛腩肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出牛腩，自然解冻后即可烹调菜肴。
熟牛腩
把牛腩从汤汁里面捞出，然后按照每次使用的份量分别放在不同的保险带内，然后放入冰箱冷冻室里面进行保存。这样能存很久，吃的时候拿一分出来加热即可，方便快捷。
首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色;然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕;最后一点就是闻气味了，不能选有异味的就行了。
在购买时一定要看清楚，有很多的牛腩都是假的。以上就是关于牛腩的内容,通过上文的介绍，相信大家对牛腩不能和什么一起吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了牛腩怎样保存，这些仅供大家参考。希望能够给你带来帮助。
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