如何分辨燕窝的真假 燕窝怎样泡发

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如何分辨燕窝的真假

燕窝在明朝就开始被食用了，是一种非常名贵的食品之一，在古代只有达官贵人才能吃得起。吃燕窝的好处非常的多，比如它能够预防肿瘤，还能降血压、降低人体的疲劳，对一些呼吸系统的疾病还有辅助治疗和预防的作用。但是有些黑心商家会用假的燕窝冒充真的燕窝，所以在买的时候一定要看清楚。

一、看

燕窝一般是呈现半月形的而且不整齐，中间还会出现凹陷的情况，质地坚硬而脆，属于半透明的，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中当然还会夹带着一些羽毛、杂质越少越好。真燕窝是丝状结构，如果要是片状、块状的就是假燕窝。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下。

二、选

市售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。黄燕盏非常稀有;而像白燕盏色白为好;像血燕盏以色暗红的为佳。购买时，可以看如果是完整的盏形为好，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。

三、闻

燕窝在干燥时味道比较淡，一旦泡水后就会有股馨香和淡淡的蛋清味。如果燕窝出现有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货。

四、摸

主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。

五、浸

将燕窝浸泡后，如果用手摁的话，摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物就是假燕窝。然后将浸泡后的燕窝，取它的丝条拉扯，弹性差的一拉就断的为假货;如果用手指揉搓的话，没有弹力的，一搓就成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。

燕窝怎样泡发

1.把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

2.待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。(期间加一滴的生油，用筷子轻轻的搅动，这样燕窝洗毛会浮出水面)最后捞干水分。

3.然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝，用清水再浸泡2-3小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。

4.用保鲜膜将其包好并密封或用干净的器皿盛装并密封好，再将其放置冰箱的冷冻格;这样做的好处在于可防浸泡后的燕窝进水、进油及冰箱内其它食物的串味;为了方便炖制，也可在保存前先行分包(按每次炖制的量分)。浸泡好的燕窝在冰箱的冷冻保存时间在30天左右为佳，建议经常食用燕窝的消费者在浸泡时，不可一次浸泡过多，尽量保持吃多少，发多少以及把握食用进度，遵循先泡先吃的原则。

燕窝怎样保存

1.燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，一如其他食物般，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内(也可存放于冰箱保鲜层)。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。

2.将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状。沥干后并按每次食用分量(大约25g)/包分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。

3.然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。

燕窝什么时候吃最好

1.食用燕窝的最佳时间是在起床后、临睡前空腹时，人体全身处于最松弛的状态，燕窝的营养尽能被吸收;或是饭前、饭后两个小时亦是吃燕窝较好的时候。

2.根据中医养生辰时7点至9点，足阳明经为最旺，是一天中食物最容易消化的时间，故在早上7点左右吃燕窝营养吸收，率最高，丑时17点至19点，足少阴肾最旺，肾为先天之根，嗯唱生殖和五脏六腑之精，人体经过深思泻火排毒后进入圣经兴奋，阶段，盛开时储藏五脏六腑之精华，已被人提及时所需此时宜进补。

3.晚睡晚起者或者熬夜者，可以睡前或起床后食用燕窝，有利于提高免疫力、延缓脑组织衰老、延缓皮肤老化和消除氧自由基的作用。

4.儿童、妇女和年长者可以在卯时(早上5点至7点)手阳明大肠经最旺，燕窝有助于调养。

5.一些肺部有病痛或咳嗽的人，在寅时(凌晨3点至5点)手太阴肺经最旺，吃燕窝效果会好。

6.申时(下午3点到5 点)足太阳膀胱经最旺，吃水果燕窝，有助于强肺及病后调理和复原。

燕窝虽好，但也不能过量食用，再吃的时候也要注意食用禁忌。以上就是关于燕窝的内容,通过上文的介绍，相信大家对怎样挑选真燕窝都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了燕窝时候吃最好，这些仅供大家参考,希望能够给你带来帮助,更多信息尽在图老师网！

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