海瓜子是什么 海瓜子含有哪些营养

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海瓜子是什么

海瓜子是蛤蜊，一种白色的小蛤蜊，学名叫做梅蛤，也有人叫它虹彩明樱蛤还有扁蛤，长的形状很像南瓜子，所以叫它海瓜子了，是一种在长在滨海滩涂的小水产品。

海瓜子是慈溪市的有名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子含有哪些营养

海瓜子食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克。碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克。铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克。核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。动物实验证明，海瓜子对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

海瓜子怎么清洗

第一步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

说明：一般情况下，大多数人都是只放盐或者只放油，其实两者同时放效果最佳，所需要的时间也最短，可以让蛤蜊更好的吐净泥沙。

海瓜子是寒性的吗

海瓜子的营养虽高,本性却属寒凉,在食用时最好避免与一些寒性的食物共同食用。海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。

海瓜子的吃法

海瓜子吃法各异，一般有葱油海瓜子、干菜海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的

1、葱油海瓜子

原料：大净海瓜子400g

调料（味）：食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。

制作方法：

（1）、将海瓜子放入沸水中烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。

（2）、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。

2、腌制海瓜子

制作方法：

（1）挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份

（2）放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。

（3）装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

总结：相信大家在看过上面的文章后，对海瓜子是什么以及海瓜子的营养成分都有了一定的了解了，文章中还有很多关于海瓜子的知识，希望大家喜欢，如果还想了解更多关于海瓜子的知识，那就来图老师生活百科栏目查阅资料吧！

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