酸奶是牛奶吗 酸奶可以加热吗

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酸奶是牛奶吗

酸奶和牛奶的营养价值都非常高，很多人会把酸奶和牛奶的功效给弄混，很多人认为今天没有喝牛奶那就喝酸奶好了，但是，其实酸奶和牛奶是有很大的区别的，那么，到底酸奶和牛奶有些什么不同的营养价值呢？跟图老师一起看看吧！

一、牛奶

通俗地讲，牛奶是从母奶牛乳房里挤出来的奶汁，经消毒，或降脂，或脱脂，或添加钙质，或添加益生菌等等，加工出来的产品。

哪些人宜喝牛奶?

牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性;牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性;基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效;儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

友情提醒：即使是正常人，牛奶也不宜喝得过多，一天200毫升足矣，多喝牛奶，反倒容易造成骨质疏松。这是科学家研究得出来的结论。吃肉过多的人，也不宜多喝牛奶，因为吃肉过多身体酸性，容易导致钙被排出。互性体质，是患癌症的主要原因。

二、酸奶

酸奶是以牛奶为原料，添加有益菌发酵后再冷却罐装的一种牛奶制品，酸奶主要有六大营养作用：

①能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收。

②是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

③是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用。

④是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

⑤是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

⑥酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25～0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此，对于久病初愈的人来说也是最需要的。

⑦酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的。

酸奶可以加热吗

随着气温的下降，从冰箱里拿出来的酸奶喝起来不免有些凉，那么可不可以像牛奶那样加热后在喝呢?

首先，酸奶不可以加热了喝。这是由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右，而且保存时间通常在1个月以内。如果酸奶加热喝，温度过高，酸奶中的乳酸菌就会失去活性，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

其实，酸奶是可以温热后饮用的。把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。

不过，酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41℃～42℃，培养时间2.5～4.0h(2%～4%的接种量)，达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳，立即移入0℃～4℃的冷库中，迅速抑制乳酸菌的生长，以免继续发酵而造成酸度升高。所以，拿到我们手中的酸奶是冷藏后的酸奶，难怪太凉不宜直接饮用。这时我们可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了

酸奶过期一天能喝吗

尽量不要喝过期的酸奶，处在保质期内的酸奶中含有活菌，对于身体是有益的，当然酸奶是需要冷藏起来的，长时间放在常温下酸奶中的活菌也会死掉，那么过期的酸奶中活菌自然也会死掉，这就失去了喝酸奶的意义，但过期的酸奶中蛋白质以及钙质还是存在的。

如果说酸奶只是过期1-2天还是可以尝试着喝的，但过期很多天的话最好不要饮用。

购买酸奶的时候一定要买近期生产的，如果说打折的产品距离保质期时间比较短，可以少量购买，尽快喝完，一般商家会对保质期留有余地，并非到了保质期某种产品就真的不能再使用或者食用了，但为了安全起见，我们还是应该避免使用过期产品。过期的酸奶舍不得扔掉我们如何分别是否可以继续饮用呢?如果味道没有改变的情况下是可以继续饮用的，但如果说发出了酒精的味道或者酒糟的味道，或者说产生了霉菌、发出腐烂的味道等等异常情况下过期的酸奶是不能继续饮用的。

酸奶可以减肥吗

1、喝酸奶饮料并不减肥

酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。喝酸奶有助减肥，而喝酸奶饮料就会取得适得其反的减肥效果。一般来说，酸奶饮料都是加入过多糖分的饮品。所以，喝酸奶饮料减肥会导致你摄入过多的热量。

2、低脂酸奶更瘦身

酸奶是可以帮你减肥的，但是，想要达到更好的瘦身效果，就要选择低脂酸奶哦!脂肪摄入过量也是肥胖的一个主要原因，而低脂酸奶所含的钙质能帮助你加快燃脂，还不会有脂肪摄入过量的情况出现，对健康减肥非常有利。

3、喝酸奶减肥不能过量

不要以为酸奶能减肥就大喝特喝，无论是什么食物，都要适可而止，喝得过多酸奶会导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天250克左右是比较合适的。专家建议，早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。

4、只喝酸奶不能帮你瘦

酸奶的确是减肥的圣品，不仅美味，还能加快脂肪燃烧。但是，只喝酸奶减肥并不科学，不仅会让你在恢复饮食的时候代谢下降，还会导致营养摄入不均衡，对健康和瘦身都没有好处。

5、酸奶断食法并不瘦身

酸奶断食法是非常流行的减肥方法之一，但是，并不是流行就是好的。健康饮食才是减肥的王道，在热量摄入不足的情况下，身体就会进入自我保护的模式，而摄入的热量就会变成脂肪储存起来，也就让你无法瘦下来咯!

6、酸奶是最理想的减肥零食

酸奶是理想的减肥零食，在你想吃垃圾食品的时候用酸奶来代替，这样不仅能满足你的食欲，还能帮助你减少卡路里摄入，对坚持健康饮食减肥计划有很大的帮助。而且，酸奶还是非常美味的饮品哦!

7、宵夜喝酸奶很享瘦

晚上吃得过多而运动过少会导致热量无法充分消耗，长期下去就会造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的减肥秘诀。但是，如果在晚上的时候感觉到肚子饿的话，不妨喝一些低脂酸奶吧，它在增加饱腹感的同时还能减少热量摄入哦!

8、咸酸奶会让你增肥

咸优格中盐巴所含的钠，会把水分留在体内，反而增加体重，不仅不能减肥，还会让你越减越肥。研究表明，人在1天当中只能摄取6g盐，除却正常饮食，咸优格减肥法会导致盐摄取过量，是妨碍减肥的饮品之一。

酸奶如何做面膜

世上没有丑女人，只有懒女人。酸奶面膜可以保湿，去角质，可以使肌肤尽快恢复光泽，嫩滑。酸奶是有很高的营养价值的，那么，酸奶怎么做面膜呢?如何自制酸奶美白面膜呢?

一、酸奶蜂蜜面膜

原料：酸奶、蜂蜜、精麦粉

做法：取一汤匙酸奶和蜂蜜，掺入6―8倍得精麦粉中，调成膏状，涂敷于脸部和颈部，并轻柔按摩，使面膏慢慢干透，随后再用温热毛巾， 从颈部到脸做环状擦拭，直至擦净。

二、酸奶面粉面膜

酸奶一杯、面粉适量、小钵一个。将适量的酸奶和面粉放在小钵中，调匀成浓稠的酸奶糊。(不要调得太稀，否则无法将面膜涂厚)均匀地敷于全脸，待10～15分钟后，用温水洗净即可。

功效：酸奶面膜可以兼做洗脸之用，使用前后不必刻意清洁脸部。使用4～5回后，肌肤将会有全新的感受。

使用方法：

1.洗净面部，最好用热水洗脸，这样面部毛孔易扩张，以便于营养成份的吸收。

2.将酸奶面膜涂抹于脸上，待15分钟―30分钟后，洗净面部。注意要用温水。

3.用化装棉蘸少许弱酸性化装水拍打面部，待其自然风干。

4.最后还可把酸奶当作护肤品涂抹在脸上。

使用酸奶面膜后，不需再用别的面膜。但是在使用酸奶面膜前，需做皮肤测试。有些过敏体质的人做完皮肤测试没有异常反应后再用。

在家怎么做炒酸奶

准备好材料，喜欢吃的水果和一杯酸奶

取一只大一点的碗，倒入酸奶

加入蜂蜜，不喜欢太甜的人可以选择不加

将两者搅拌均匀

倒入有油纸(不容易粘住)的容器内

将水果切成小块，放入酸奶中任意排列

放入冰箱冷冻，不限时长，冻住即可

将酸奶掰下来 摆盘，炒酸奶就做好了

对于酸奶你了解了多少呢？很多朋友认为酸奶减肥就不吃饭只喝酸奶，这样可是不行的哦。有可能还会损害到你的胃。但是每天喝杯酸奶当小零食补充营养还是可以的！如果你有更多想要了解的内容欢迎关注图老师网！精彩内容等着你！

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