夏季来临，吃货们即将涌入夜宵摊，夜宵的麻辣爆炒风味各种口味小龙虾多不胜数，如果你是第一次品尝，那么可以和图老师一起来看看这篇关于龙虾的吃货秘诀，龙虾的不同口味选择，龙虾的吃法等等，绝对能让你快速的征服热辣的小龙虾哦！一起来了解了解吧！
【 tulaoshi.com - 龙虾 】
夏季的小龙虾相信是吃货们每年必会享受的美味之一，辣到不行也要不停的吃，仿佛上瘾一般。但是如果不会吃龙虾，可能就会对它印象不好，因为无法快速的吃到龙虾又会搞的一身狼狈，实在是让人身心都无法愉悦，所以就敬龙虾而远之了。如果是因为这点你就错过了这道美味，实在是划不来，接下来就来教大家怎么吃龙虾吧！
首先要分辨龙虾哪些地方能吃，就常识来说，龙虾能吃的地方就只有虾钳和虾尾，但是龙虾的虾黄也是能吃，虾黄的营养丰富是龙虾身上最具美味的部分，但是如果是新手处理不好可能就会吃到虾腮，所以为了你的健康着想，还是就吃虾尾以及虾钳的虾肉吧！
小龙虾中不能吃的部分就是虾头虾腮以及虾线，其中虾腮是最脏的一部分，虾呼吸过滤的水中的赃物都在里面。其次就是虾线了，这就相当于人体排便的大肠，里面都是排泄物，这样你还敢吃虾线吗？所以在吃的时候，一定要剥掉不能吃的部分，才能更健康的享受这份美食。
其次就是分辨是否为新鲜虾，新鲜虾的美味价值远比冻虾要好得多，口感也更佳，当然价格就会直线上走，但是如果你已经花了钱但是又怕吃到冻虾怎么办呢？
如图下所示冻虾的虾尾虾身发皱，口感不弹而且发面，而新鲜虾则是虾身饱满立体，口感也是十分Q弹的。
剥龙虾讲究的是又快又好，既能保证完美的虾肉剥除，也能保证酱料的充分，吃起来非常满足。想要熟练的剥虾也是需要一定技巧的，简单的说法就是去虾头、剥虾尾皮、去虾线。
简单版如下：店家已经去掉虾线的简易版，只需要按住虾头将其去掉，然后自虾尾开口的地方向外扳开就能吃了。
进阶版：没有去虾线，可以如下方式剥开虾头，将虾尾自尾部扯掉就能得到完整的虾黄+虾尾肉。
如果虾尾还有完整的红皮可能就是虾线还没有去干净，直接自尾部将红皮剥掉，就会直接扯出完整的虾线了。
1、椒盐小龙虾
喜欢吃带汁水的龙虾，也喜欢剥喷香的椒盐版小龙虾。将一小块黄油放入锅中，待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件，烹料酒，迅速翻炒几下，放入白胡椒、椒盐粉以及各种香料和酱油，金灿灿香喷喷的小龙虾就端上来啦!
2、冰镇小龙虾
夏天这么热，必须要吃点消暑的。冰镇小龙虾自从来沪就被小伙伴们追捧呀!在卤汁里浸泡过的龙虾拿来油爆一爆，放在冰堆里，可以时不时拿卤汁浇一浇，龙虾就更入味啦!
3、芝士小龙虾
看到“芝士”两个字是不是眼睛都要放光了!没有错，小龙虾界也迎来了芝士，炸得香酥的龙虾壳，外面一层咸香逼人的芝士，光是壳都可以让我啃上半天。
4、年糕芝士小龙虾
喜欢年糕炒螃蟹，喜欢芝士年糕，那么年糕小龙虾一定是你的菜!软糯的年糕配上入味的小龙虾，肉质紧实鲜美，还有浓浓的酱汁，简直犯规!
5、酒醉小龙虾
被酒泡得醉醉的小龙虾也是今年的大热款，简直是夏日夜晚聚餐吹牛好搭档!虾肉仍旧鲜美弹牙，肉质细嫩。浓烈的酒香慢慢散发出来，超级诱人，小心醉哟。
6、卤味小龙虾
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）每家小龙虾都有自己的特色，招牌秘制卤味小龙虾往往是点击率居高不下的一款。酱汁浓郁，咸香扑鼻，鲜、甜、辣融为一体，就下一大碗饭都没问题。
7、蒜蓉小龙虾
花椒、蒜泥、酱油入锅翻炒，出味后放入白砂糖提鲜，乘出。等小龙虾煮好焖了一会后一并倒入翻炒，过一会就能超级香的!在家里也可以很方便地做来吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）8、泡菜小龙虾
惊呆了，居然还有泡菜小龙虾，这是什么黑暗料理?!选用特有的民间风味大舌头泡菜，汤底咸鲜香辣，还加入了面条完美吸收汤汁的美味。龙虾入味就不用说了，这么奇葩怎么能不试试!
9、黄焖小龙虾
吃过黄焖鸡的你一定惊叹于它下饭的能力。黄焖鸡、黄焖鸭，只要和黄焖沾边的，就没有不好吃的!所有的美味在锅里焖他个几小时，等幸福发酵的时候就可以完美打开!
10、咸蛋黄锅巴小龙虾
桌烹小龙虾，主打少油、少盐、鲜活。蛋黄锅巴是的爱!香脆的锅巴上裹了一点点凝结的蛋黄，口感一级棒。小龙虾表面是满满的蛋黄末，连带虾肉都有浓浓蛋黄香!
11、龙虾面
去年有火到突破天际的龙虾饭，然而还是钟爱捞面!满满的一碗面，上头全盖着小龙虾、青菜、银芽、木耳，光是想想就食欲爆棚，把面和龙虾和酱拌在一起，鲜味完全渗透进来，简直是深夜报社神器!
12、榴莲龙虾
没有错，榴莲披萨、榴莲青团早就不算什么了!居然还有榴莲小龙虾!果然还是隔壁无锡大哥比较溜。香滑的榴莲肉入口即化，爱死榴莲的人，它有多好吃我就不说了，和小龙虾肉混在一起简直无法想象到的惊喜!
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
老板们可能会说是因为煮久了虾肉变软的原因，但是是真的吗?
在网友经过试验之后我们了解到，即使是煮了很久的虾，只要是活虾。煮久之后虽然肉是散开了，但是，肉的那种筋丝感还在，可以看到一丝丝的肉丝状。跟死虾的那种散还是有区别的，死虾是那种直接散成粉了。
总结：小龙虾都是很多人夏季的最爱，但是吃食须有度，如果无节制的吃东西，即使是燕窝人参也能吃出毛病。所以小龙虾这个东西，一个月一次两次解解馋就差不多了，吃东西得要照顾好自己的肠胃才行。以上就是图老师带给大家的关于吃小龙虾相关的知识，如果想要了解更多，那么就来图老师查询搜索吧！
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