你喝的是酸奶还是乳酸菌饮料 如何区分酸奶和乳酸菌饮料

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你喝的是酸奶还是乳酸菌饮料

随着各种养生、健康的生活观念的普及，各种有益身心的奶制品成了大家的宠儿，市面上各样的酸奶、乳酸菌饮品，被商家说得天花乱坠，让大家不知道怎样挑选适合的饮品。下面，图老师为大家整理了关于酸奶和乳酸菌饮料的相关知识，我们一起来看看吧。

酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入酸(如柠檬酸或乳酸)调制而成的，或经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还提高了宝宝胃内的酸度，因此对宝宝的水化吸收更有利。此外，由乳酸杆菌发酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸杆菌在人体水化道内还具有的抑制大肠杆菌生长繁殖的保健作用，因此乳酸杆菌酸奶相比用柠檬酸等调制的酸奶更适宜于胃肠道水化功能差、容易腹泻的孩子，特别适合于一些有“乳糖不耐受症”的宝宝。

服酸菌饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。比如，缌的妈妈可以比较一含量，一般酸奶的蛋白质含量都在3%左右，而乳酸菌饮料只有1%。因此从营养价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶，绝对不能用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来喂哺宝宝。

酸奶和乳酸菌饮料有很大的区别，父母在选购时一定要注意区分。相对来说，全脂的乳酸杆菌酸奶最适合宝宝日常信用，而脱脂的乳酸杆菌酸奶适合宝宝腹泻时短时间信用。由于酸奶容易变质，不宜久藏，因此一定要选购新鲜优质酸奶，现买现吃。在家庭中自制酸奶也要用新鲜牛奶现做现吃。

如何区分酸奶和乳酸菌饮料

一是看标签。酸奶属于乳制品，故其标签上会有“发酵乳(奶)”或“酸乳(奶)”等字样;而含乳饮料是饮料的一种，其品名的附近会标注“饮料”或“饮品”。

二是看配料。按照预包装食品标签的相关标准要求，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，故酸奶标签的配料表中，排第一位的肯定是牛(羊)乳或复原乳;而含乳饮料的配料中排第一位的一般是水。

三是看营养成分表。按照《食品安全国家标准 发酵乳》的要求，风味发酵乳的蛋白质含量应大于等于2.3g/100g，严格意义上的发酵乳蛋白质含量更高，应在2.9g/100g以上;含乳饮料的蛋白质含量一般较低，只需达到0.7g/100g即可。

如何正确挑选酸奶

1了解各种酸奶属性

超市里的酸奶看似很多，但从根本来看，也就三种：酸牛奶、乳酸菌饮料、乳饮料。

酸牛奶：简称酸奶，也叫发酵乳，洋气叫法是优酪乳：由两部分组成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的;现在也出了非主流的新款常温酸奶，没有活菌的。

乳酸菌饮料：有乳酸菌，没有或者有部分奶，更多时候被当作饮料。但不可否认的是，它还是有益菌不错的来源，也是近几年来提倡的改善肠道“微”循环的饮品。

乳饮料：有或没有乳酸菌，有或没有牛奶，随意又任性的配方……也属于饮料，虽然它口感有酸奶的酸味，颜色有酸奶的白色，但是营养价值肯定不如真正的酸奶好。

2看表面现象

看配料

如果你买东西还只是看保质期，那就OUT啦，一定要学会看配料表哦!那么，酸奶的配料表是看什么呢?看的是配料表里有没有牛奶，有没有乳酸菌，活的还是死的。值得注意的是，配料表里，越排在前面的成分含量越多，有奶没奶一看便知。

看位置

有些酸奶可以一定需要冷藏，而有些酸奶则可以放在常温保存。不过，冷藏的一般都是有活菌的，所以平时要多加注意这些细节。

3看需求

其实，不管是酸奶还是酸奶饮料，虽然营养价值低一些，但毕竟比平时喝的那些饮料健康。选酸奶除了看健康程度之外，还有一点很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶那样黏稠的，那不妨降低点标准，选择一款乳酸菌饮料，也是不错的嘛。

乳酸菌饮料能否代替牛奶?

现在，广大家长都已了解为孩子买饮料时选乳酸菌饮料好的道理。乳酸菌饮料是利用乳酸杆菌发酵后制成的饮料。乳酸杆菌是一种对人体有益无害的细菌，对人体有良好的保健作用。经过乳酸杆菌发酵的饮料，其中蛋白质和脂肪容易消化，糖、磷、铁的利用率也高，并能抑制有害细菌的繁殖，具有抗菌和预防感染的作用。

但有些家长用乳酸菌饮料代替牛奶，这就不对了。目前市场上供应的乳酸菌饮料一般含奶量约30%或更低，同等量的饮料，所含营养成分最多也只是牛奶的1/3，所以乳酸菌饮料不能代替纯牛奶。

总结：以上就是图老师为大家整理的关于酸奶和乳酸菌饮料的相关内容，希望看了此文的朋友能有所帮助，想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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