我们现在用的蒸锅一般分为电的和煤气用的，二种不同的锅，作用可能差不多，但是用起来可能会有些区别。比如电蒸锅就比煤气蒸锅要方便啊，一般的电蒸锅都可以预约，而且可以定时，到了设定的时候完全自己就跳了，不用去管，但是煤气的就需要人照看。下面就和图老师一起来看电蒸锅和传统的蒸锅有哪些区别吧。
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电蒸锅你可以一早起来蒸馒头，玉米。煤气的蒸锅你可以蒸鱼、蒸肉。所以可能它们二个有不同的地方也有相同的地方，煤气的蒸锅蒸的食物一般会比较多，而且比较快。电蒸锅就使用起来方便。不用看还可以预约。那具体要怎么选，要看你自己主要用在哪里多一些。
电蒸锅是传统蒸锅的延伸与发展，它同传统蒸笼一样，是使用蒸汽原理使食物成熟或进行加热，烹饪过程中不使用油，原汁原味，能有效保存食物中的营养成分，而不给食物增加额外的热量。在使用方面，因为是使用安全清洁的电能，因此无须照看，且安全性高。
多数电蒸锅均为透明塑料材质，无需打开锅盖，就可以随时查看蒸煮效果。定时功能可以让烹饪经验不太丰富的新手也能轻松搞定各种美食，只需按说明选择按键，余下的工作交给电蒸锅就可以了。另外，一般的电蒸锅都有两至三层蒸格，您可以根据需要烹饪的食材大小对蒸格进行自由组合。选购时，尽量选择具有过热及干烧保护功能的产品，这样使用起来会更加安心。有一些电蒸锅还具有智能功能，例如可以提示您何时需要清除水垢以及低水位提示等等。
比起电蒸锅，传统蒸锅更为大多数人所熟知。说起它的优点，同样非常显著：首先，它的操作方法特别简单，简单到不必阅读难懂的说明书就人人会用；再有就是它非常结实耐用，因为没有电器元件，所以也不需要保养，只要每次使用完后，进行常规的清洁即可，即使是结了水垢，也不会影响使用效果；现在市场上的传统蒸锅多为金属材质，其中以不锈钢材质最为多见，优质的不锈钢蒸锅不但美观，还非常容易清洁，只要使用得当，您就无需为它的使用寿命担心。
传统蒸锅的另一个优势在于容量大，馒头、包子、蒸鱼，您可以轻轻松松地烹制出足够全家人享用的美食，因此传统蒸锅更适合3口以上的大家庭使用，如果家里有老人，不太习惯使用电器的话，传统蒸锅仍然是个不错的选择。另外，传统蒸锅基本上可以适合各种热源，如天然气、电磁炉等。
1、禁止长时间空锅干烧，以免影响产品的使用寿命。
2、经常清洗平时不接触食物的部分，如柄座、锅的外表面等，以免产生污垢。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com/baoyang/）3、每次使用后清洗锅具，洗净后将锅具擦干，并保持锅内干净。
4、锅具本身不会变黄或变黑，但如果加热过高或锅体外壁粘有油渍或调味料，加热可能会变黄、变黑，请及时使用清洁剂清洗即可。
蒸锅钢质，带磁和无磁。很多人被误导，带磁比无磁的容易生锈，这样理解太笼统了，其实带不带磁不等于防锈的好坏，主要还是要看钢的材质。无磁的主要有201和304材质，带磁的主要有430和YH21CT，430带磁比无磁的201不锈钢防锈稍强，其次是YH21CT，304不锈钢为采用美国标准的一种无磁不锈钢，为奥氏体型，中高档蒸锅所用。
总结：我们现在的蒸锅一般都是不锈钢的材质。不锈钢又分为201和304。现在食物级的都是304了。所以你你买蒸锅的时候，还是需要注意看一下是不是上面标注了304。毕竟304的才是最安全。好了，你看完了这些，如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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