小苏打可以食用吗 如何食用小苏打

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小苏打可以食用吗

其实在我们的身边，有许多与小苏打相关的东西，比如常吃的苏打饼干，我们平时喝的苏打汽水，这些都是出现在我们身边的苏打食品。都是通过食品加工后，再进行食用，那么，在我们的日常生活中，小苏打是否可以食用呢？接下来，图老师和大家一起来看看到底如何食用小苏打吧。

小苏打是分为食用小苏打和药用小苏打两种。

食用小苏打是可以食用的，有健胃、抗酸等的功效。

食用小苏打有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍"，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

（图片转自百度）

如何食用小苏打

发面蒸馒头、烙饼使用的。

小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白*粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱*。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。

小苏打(碳酸氢钠)本身是碱*，皮肤分泌的油脂是酸*，酸碱中和就会把黑头溶出来，黑头就是堵塞在毛孔的油脂，经过空气氧化，就会变得发黑。所以清理黑头一定不要采用撕拉的方式，黑头是需要溶解的。很多人会问对肌肤会造成伤害吗?正确的使用对皮肤不会有伤害，小苏打虽然是碱*，但不会像氢氧化钠(烧碱)一样伤害我们的皮肤。另外，对于油*、中*皮肤来说T区特别鼻子的部位，油脂分泌比较旺盛，油脂层相对比较厚。

正确的使用方法：在一个50ml的量杯里放入1g小苏打粉，倒入开水10ml左右，玻璃棒搅拌均匀，放置片刻待稍微冷却。用鼻膜沾湿，熬在鼻上15分钟(在15分钟时间里鼻膜干了可以反复沾湿再熬上)。这时候照镜子观察，鼻子上的黑头就象用了黑头导出液一样，黑头全都伏在上面了，有点恶心昂，然后千万不要用暗疮针挑。皮肤也可能会有点干涩，这时使用卸妆油(下一期会详细介绍不同肤质使用的卸妆油)。取适量按摩鼻头及两翼由上而下打圈按摩，稍后加点水继续按摩。整个按摩过程控制在1530分钟左右。接着选用温和的洗颜产品彻底清洁面部、洗净。用一些含有金缕梅、熏衣草等(具有收敛功效)成分的爽肤水拍打即可。

（图片转自百度）

小苏打吃多了有害吗

长期服用小苏打会出现碱中毒。

长期服用小苏打破坏人体的酸碱平衡，造成人体碱中毒。轻者会恶心，抽搐。重者昏迷。

肾功不全的人群要控制使用小苏打。

肾功不全的人群使用过量的小苏打会出现口腔异味，呼吸缓慢，肌肉抽搐。严重时会引起心脏骤停肾衰竭。

皮肤敏感的人群不适宜使用小苏打。

小苏打里有致敏物质，使用不当会出现皮肤过敏的反应。皮肤会发红发痛出水疱。

做面食煮粥时要控制使用的剂量。

做面食煮粥小苏打一般使用量应该控制在1%——2%之间。过多会有苦涩的味道。

（图片转自百度）

小苏打有哪些副作用

1、对精神系统的影响

长期服用小苏打会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。

2、对心血管系统影响

长期服用小苏打，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。

3、对消化系统的影响

长期服用小苏打其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。

4、对泌尿系统的影响

长期服用小苏打，会导致肾脏的碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。

5、干扰钙的吸收

小苏打的化学式为，NaHC03在体内分解出碳酸根CO3，CO3与钙(Ca)结合，形成难溶性的碳酸钙。由于CO3在体内的大量存在，并与肌体竞争性的结合钙，将会导致肌体缺钙，出现骨质疏松等。

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小苏打可以用什么代替

泡打粉

泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。

酵母粉

酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。

食用碱

食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

（图片转自百度）

如何区分小苏打和食用碱

成分不同

小苏打 小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。

食用碱 食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

功效不同

小苏打 常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。

食用碱 食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。

使用方式不同

小苏打 小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。

食用碱 食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

碱性不同

小苏打 小苏打的碱性温和，用于面包或者馒头发酵时，即使用量超过也不会产生发苦或者其他不适。

食用碱 食用碱中不仅含有碳酸氢钠，还含有碳酸钠，所以食用碱的碱性要强于小苏打，使用的时候稍微放一点就可以了。

（图片转自百度）

总结：以上就是图老师为大家整理的关于小苏打的相关内容。希望这篇文章对大家能有所收获。大家对以上内容可以进行参考了解哦，想要了解更多科学养生、健康生活的知识内容，欢迎关注图老师网，更多好吃、好看、好玩的新鲜资讯尽在图老师网。

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