鱼腥草有哪些作用 鱼腥草的食用方法

2018-04-14 14:44 10 1 收藏

鱼腥草作为食材,可以做出很多美味的菜肴。很多人不喜欢吃鱼腥草觉得味道怪怪的,其实鱼腥草具有非常高的营养价值。那么鱼腥草怎么吃呢?今天图老师就为大家介绍了关于鱼腥草的作用以及食用方法。大家一起来看看吧!

【 tulaoshi.com - 鱼腥草 】

鱼腥草有哪些作用

鱼腥草是一种野菜,根据人们所需。现在也有人工来种植鱼腥草,鱼腥草有很多的作用,可以抗菌、利尿、消炎等作用。很多人可能还不知道鱼腥草有哪些方法来食用,在吃鱼腥草的时候也有一些食用禁忌。下面就跟图老师一起来了解一下关于鱼腥草的相关知识吧!

1.抗菌

现代研究表明,其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分,对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。

2.利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分,具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

临床实践证明,鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效,对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。

4.增强免疫

鱼腥草还能增强机体免疫功能,增加白细胞吞噬能力,具有镇痛、止咳、止血,促进组织再生,扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

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(图片转自百度)

鱼腥草的食用方法

鱼腥草蒸鸡

【原料】:1.主料:嫩母鸡1只(重约1500克),鱼腥草200克。

2.调料:精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

【制法】:1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只,放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水,上笼蒸至鸡熟透,再加入鱼腥草、味精,略蒸即可出笼。

【按】:此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分,具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

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(图片转自百度)

鱼腥草炒鸡蛋

【原料】:1.主料:鲜鱼腥草150克,鸡蛋4只。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

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【制法】:1.将鱼腥草去杂洗净切小段,鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热,投入葱花煸香,放人鱼腥草煸炒几下,倒入鸡蛋一起煸炒至成块,加入适量水和盐,炒至鸡蛋熟而入味,点入味精推匀即成。

【按】:此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成,具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

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(图片转自百度)

凉拌做法

【原料】:盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面

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【做法】:1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】:1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。

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(图片转自百度)

鱼腥草的治病偏方

治疗肺脓疡

鱼腥草30克,桔梗15克,水煎服或研末冲服。

治疗痢疾

鱼腥草20克,山楂炭6克,水煎加蜂蜜服。

治疗流行性腮腺炎

新鲜鱼腥草适量,捣烂外敷患处,以胶布包扎固定,每日2次。

治疗习惯性便秘

鱼腥草5~10克,用白开水浸泡10~12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物,10天为一个疗程。

治疗急性黄疸性肝炎

鱼腥草180克,白糖30克,水煎服,每日1剂,连服5~10剂。

治疗肾病综合征

鱼腥草(干品)100~150克入开水1000毫升,浸泡半小时后代茶饮,每日1剂,3个月为一个疗程,疗程间间隔2~3日。

治疗感冒发烧

细叶香茶菜20克,鱼腥草16克,水煎服,或将上药共研细末,煎煮滤液浓缩,并与细末混合压片,每片0.3克,每日3次,每次3~4片,小儿酌减。

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(图片转自百度)

鱼腥草什么人不能吃

①有过敏体质者不能食用。从中药性质来看,鱼腥草辛寒,多食令人气喘;久食损阳气、消精髓。故虚寒体质及无红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者不宜食用,少数人食用新鲜鱼腥草后可致日光性皮炎。

②用鱼腥草针剂治疗某些感染性疾病的适应症很广泛,有些中老年人误认为,中草药制剂毒副作用小,这种认识是片面的。正因为其为中药制剂,一般都要加2%左右的苯甲醇,而各制药厂提炼鱼腥草纯度存在差异。纯度的差异,不仅是质量的差异,而且有不可控制的有机物质的差异。

③鱼腥草注射液可用于治疗尿道感染、呼吸道感染以及某些肠道感染疾病,其根和叶都能生吃或炒、煮着吃。但是,鱼腥草具有可致敏性,偶尔食用一般不会出问题,但不宜长期服用或注射。

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(图片转自百度)

鱼腥草的服用禁忌

1,脾胃虚弱,阳虚体质的人群不宜服用;

2,不宜过量服用;

3,体质虚寒,阴性外疡者以及无红肿热痛者不宜服用。

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(图片转自百度)

总结:通过以上内容介绍,大家对于鱼腥草有哪些作用都有了大致的了解了吧!除了介绍鱼腥草的作用以外,还为大家介绍了鱼腥草的吃法。喜欢吃鱼腥草的朋友可以来尝试一下哦!味道非常的美味哦!

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