广东粽子的做法 广东粽子有哪些粽子

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广东粽子的做法 

当然粽子的做法可能相差都不大，只是要配料上有区别，还有提前的准备工序有区别。至于包法，那就是包出什么样子，总共也只有那几种样子，所以我们要学的就是配料和工序。

糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入2小匙盐和1大匙花生油拌匀。

把五花肉切小块，加入少量盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。咸蛋黄对半切开准备，去皮绿豆洗净备好。棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮3到5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。 煮好后捞出放冷水中浸泡 。

取两片棕叶，光滑的面向上，两片棕叶叠在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹漏斗顶部，前端纵向重叠。

将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入清水要覆盖粽子。大火烧开，转中火压30到40分钟即可(粽子大小不同，时间自己把握)，高压锅气体排净后即可出锅。

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广东粽子有哪些粽子

广东粽子是南方粽子的代表品种，也是广东地区传统小吃之一，节日食俗。

与北京粽子相反，广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

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广式粽子有特色

咸肉粽：是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

裹蒸粽：是广东肇庆的特产，用冬叶、水草包裹，每只重约0.5公斤，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用猛火煲7～8小时可食，热食时清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

枧水粽：传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。据介绍，加入枧水的粽子，存放时间相对长久。而且食用少量枧，可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑，不油不腻。

豆沙粽是三角形的，需要糯米一斤，豆沙200公克。看着像薄三角似的豆沙粽，至少需要16张粽叶，而且还需要8根粽条。

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广东粽子有哪些分类

味道区分：咸粽、甜粽

咸粽：咸肉粽、裹蒸棕。

咸粽的内馅有火腿、肥猪肉、咸蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。

甜粽：豆沙粽、枧水粽。

甜粽的内馅则有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等。

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粽子可以带上飞机吗

吃的粽子可以带上飞机，但保鲜的冰袋不可以。

有些旅客为了防止物品变质会携带冰袋把食物保鲜，但到了安检口却被告知无法携带。冰袋不能随身携带上飞机。

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粽子可以快递吗

粽子可以用快递寄送。

如果是真空包装可以邮寄，没有真空包装容易坏是不建议快递的，所以建议在快递粽子之前全方面考虑清楚哦！

但是建议寄送保质期长的粽子，粽子不在快递的禁止寄送物品范围，所以是可以邮寄的。

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总结：好了，你看完了这些，你知道怎么做广式粽子了吗？那我们就能做出好吃的粽子了。那端午的时候可能想把粽子邮寄给亲人，那粽子是可以邮寄的，但是考虑到保质期的问题，最好是做真空处理。如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。

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