苦瓜味到虽苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品，夏天多吃苦瓜对人的身体的非常不错的，下面是图老师给大家整理的如何挑选苦瓜的相关内容，希望大家喜欢。
【 tulaoshi.com - 苦瓜 】
方法/步骤
选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。
如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的，所以在购买的时候一定要注意选择，这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。
热量超低，还能抑制脂肪吸收
每100克苦瓜只有18千卡热量，比减肥美眉最喜欢的番茄还少7千卡，只比小黄瓜多3千卡，但却更有饱足感。而且其中所含的苦瓜素，根据实验发现，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。
降火消肿、去热解毒
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。
增强免疫力、美容养颜
丰富的维生素C能增强免疫力，并预防心血管疾病。加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
降低血糖
苦瓜含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用。
抵抗癌症、肿瘤
苦瓜素能阻止脂肪吸收，具有减肥功效外，也是极强的抗癌高手。其中苦瓜子还可以阻止恶性肿瘤的生长。
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原料：苦瓜、鲜虾。
调料：香油、姜汁、鸡精、盐、枸杞。
做法：
凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去。
鲜虾洗净去皮挑去虾线剁碎，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油搅拌均匀。
凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将虾肉抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞。
放入乐葵料理盒内，密封好微波炉中火打2分钟，稍后转小火打1分钟即可。
从料理盒内夹出保持完整即可。
来源:http://www.tulaoshi.com/n/20180503/2786760.html
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