新鲜的豆腐我们吃的时候一般是即买即吃，但是有时候我们买多了，吃不完，那就需要保存，丢掉就可惜了。那我们都用些什么方法来保存呢？我们可以将豆腐放在冰箱？能在冰箱放多久呢？那图老师来告诉你一些生活中的小妙招，看我们如何来保存豆腐吧。
【 tulaoshi.com - 豆腐 】
新鲜的豆腐我们都知道不好，保存的时间也不能太长，长了就会发酸或者是变质。那有什么好的办法可以让豆腐能更好的保存呢？不会发生变质呢？那现在就来看下面的文章，下面就会教你怎么保存豆腐，快点一起来看吧。
不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。
将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。
将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。
保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。
豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉，这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。
在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
很多研究都表明，吃豆腐不仅不会导致乳腺癌，反而对预防乳腺癌有好处，这是因为：
豆腐中的「雌激素」，也就是大豆异黄酮，它是种「植物雌激素」，对于人类这种动物有着微弱的效果。有多微弱呢，大概是人体雌激素的1/100～1/1000；
大豆异黄酮的作用是双向的，是帮助人体雌激素稳定的「调节器」。体内雌激素水平不足，它能稍微弥补一下；体内雌激素水平过高，它反而会稍微抑制一下雌激素的效果。
这简直就是「劫富济贫」啊，所以女性吃了豆腐，雌激素水平并不会「高上加高」，更不会造成乳腺癌，当然也不能丰胸升。
建议，每天大约要吃25克以上的大豆，换算成各种豆腐，大概是二两北豆腐或三两南豆腐。
豆腐含有蛋白质7．4克／百克，脂肪3．5克／百克，钙279毫克，用石膏沉淀后可增加含钙量。大豆加工后，蛋白质消化率可明显提高，整粒豆子炒后蛋白质消化量为65．3％，而豆腐达92．7％。
醉酒
喝烧酒过多，全身出现红紫病重：用热豆腐切成片，贴满全身，冷了就再更换，又贴，直到人苏醒为止。
杖疮青肿
用豆腐切一块贴在疮上，不停地换。另一种方法是：用烧酒煮豆腐后再贴在疮上，看到豆腐干了就换一片，到不红才停止。
南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高(一斤黄豆做两斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐)，老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来，这就是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了，因为没有水分了嘛(如果没有气泡，你就得当心老板添加了食品添加剂，我不是否定添加剂，但是我们尽量少吃点)，热豆腐一吹风就会呈微黄色，正常现象，只要看豆腐断面光滑与否就行，以防参豆渣或其他面粉之类。四川射洪天仙的老刘豆腐就远近驰名。正宗卤水豆腐，三十年的品质，绝对不含其它任何添加剂(除了卤水)，我们都应该尽量吃自然食品，当天的豆腐当天吃。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。(老豆腐则不一定能插得进去)。
用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。
石膏豆腐，有的吃起来会有沙粒的感觉，是因为石膏没有搞的太碎，不益食用。
总结：好了，以上就是由图老师给大家介绍的豆腐的相关知识，豆腐我们可以放在冰箱保存。放的时候我们将浸在盐水里，而且要用整个豆腐都浸在盐水里。看完这些内容，如果你还想了解更多的知识，请到图老师网查找。
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