小龙虾横行德国柏林 小龙虾怎么吃

【 tulaoshi.com - 小龙虾 】

小龙虾横行德国柏林

小龙虾是现在最流行的吃食，到了夏天，每个吃小龙虾的地方都能排上长长的队伍，而且很多吃小龙虾的小店面，也是被挤的满满当当。如此美味，带素不吃这些食物的外国都被感染了。那下面我们来看下最近的新闻报道事实。

中新网5月8日电法国《欧洲时报》刊发文章称，在吃这一方面，德国人一向胆小。即使是勇于尝试的德国人，在面对凤爪、皮蛋、鸭头等食物的挑战时，也免不了犹豫片刻。看到一盘长得像虫子的小龙虾，德国人往往一脸惊恐。而近日，在德国，小龙虾也被端上了餐桌。

从2017年夏季开始，原产于美国的小龙虾就在至少两条柏林的河里迅速繁殖。这种小龙虾适应能力及生存能力极强，繁殖速度快。然而，直到最近，德国的野生动物专家才证实小龙虾可以吃这一事实。

目前正是小龙虾的繁殖旺季。为了减少这两条河里的小龙虾数量，柏林相关部门允许一家渔业企业捕捞小龙虾，而且对捕捞数量没有做出规定，也就是说，想捞多少捞多少。捕捞可以进行到今年年底。目前，这家企业已经开始行动。据悉，这些捕捞上来的小龙虾将被卖给餐馆及私人。

在捕捞开始后的几天之内，这家企业捕捞到的小龙虾数量就已经超过1600尾。不过，相关人员预计，之后数量会减少。

资料图:龙虾盛宴，香气四溢。

需要提醒大家的是，虽然这家企业获得了捕捞许可，但是居民私自捕捞小龙虾依然是被禁止的，会被算作偷猎野生生物。

柏林之所以设法减少美国小龙虾的数量，其原因在于这种小龙虾和德国本土小龙虾很难区分，但却比较危险，可能会危及当地其它小龙虾品种，进而破坏生态系统。

不过，原产于美国的小龙虾，是如何成功迁移到德国的呢?原来，一开始，它们作为外国品种被养在德国水族馆里，而且颇受欢迎。但是，一些水族馆不想要它们了，就将它们放生到当地的河流中，这样一来，美国小龙虾就得以成功繁殖。

这些远道而来的小龙虾，可能怎么也没想到最终居然难逃被摆上餐桌的命运。凭借小龙虾的美味，德国吃货的心估计很快就会被俘获。看来，在德国吃到小龙虾指日可待。虽然不指望德国厨子做出麻辣小龙虾，但来个水煮应该不成问题。

小龙虾怎么吃

步骤1：洗手后用手剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉虾肉。
步骤2：然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉。
步骤3：一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
步骤4：再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。
步骤5：沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

小龙虾的头可以吃吗

最好不吃头

吃小龙虾最好不要吃头部，它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

小龙虾的头怎么去掉

用剪子剪去头部的三分之一（就是三角那块比较硬的位置）用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体--虾胃，切记不要剪掉太多，剪多了虾黄就出来了那可是好东西。 母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。 处理完成的小龙虾，很干净~

麻辣小龙虾的做法

做法一、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。花椒一小把,干辣椒切段备用。甜酱1勺。锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。依次放入少许白酒炒匀。再放入1勺半的盐一起翻炒。放入一碗水约和龙虾齐平。大火烧开。转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。最后大火收汁,盛起装盘即可。 做法二、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做。准备好材料备用。放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。 做法三、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。放入洗净的小龙虾翻炒均匀。然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

总结：看完了这篇文章，你应该知道小龙虾是我们一大特色，那以上的新闻都报道说流行到国外去了，那我们自己的国家吃的就更多了。不过吃小龙虾的时候一定不要吃头。以上就是图老师带大家了解的小龙虾的相关知识，更多详细内容请查看图老师网站。谢谢大家。

相关阅读：

小龙虾怎么吃 小龙虾做法介绍

怎么清洗小龙虾 小龙虾清洗方法    

啤酒小龙虾吃法 啤酒小龙虾怎样做