食物浪费多数来自冰箱 几种食物不要放入冰箱保存

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食物浪费多数来自冰箱

美国是“浪费大户”，平均每个普通的四口之家会扔掉大约价值600美元的食物，其中40%的食物是在家里被浪费掉的。同时，美国人在反对浪费方面也积累了许多丰富的经验。让我们看看美国“慢慢变富”网站和《美国是怎样浪费掉一半的食物》作者乔森纳·布鲁姆是如何教大家节约的吧。

布鲁姆说，食物浪费的罪魁祸首就是冰箱里乱堆乱放。不管能否吃完，都把冰箱塞满;新鲜食物和快变质的食物挤在一起;采购时，不知道冰箱里还有什么……这些都会让我们陷入浪费的“恶性循环”。因此，节约粮食应该先从冰箱下手。

购物前先清理冰箱。将冰箱里的食物摆放整齐，才能了解缺什么食物，然后列个购物清单，能防止乱买。

冰箱最多装八分满。否则会影响冰箱内的空气循环，使食物更易变质。

易变质的放外层。绿叶蔬菜等易变质的食物以及快过期的食物尽量放在冰箱外层。存放绿叶蔬菜时，最好先择去软烂的部分，然后用吸水性强的纸包裹，再装入塑料袋内，双层保护能减缓营养流失的速度。

避免反复解冻。吃不完的肉最好先将血水倒净，用凉开水冲洗后拿纸擦干，按每次的食用量切成小块冷冻储存，这样吃的时候就可以避免反复解冻引起的细菌滋生，保存的时间也就更长。

弄清食品的保质期。时常查看冰箱中酸奶、牛奶等保质期相对较短的食品，以及易腐烂的水果蔬菜，否则很容易错过最佳食用日期。

检查冰箱制冷效果。若冰箱里的食物很容易变质，就要检查冰箱背后是否吸附许多灰尘，影响制冷性能。平时最好在冰箱中放1个温度计，以便随时查看温度。

几种食物不要放入冰箱保存

热带水果怕低温

水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜——

香蕉应贮藏在12摄氏度以上;

柑橘在2—7摄氏度;

葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质;

草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

叶菜易失水，番茄会变烂

叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。

皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。

长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。

馒头变干硬

馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。

饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。

冰箱的误区

1、牛奶一定要躲光光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质。牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。即使在超市冷藏柜的灯光下，牛奶的“最佳保鲜期”也只有4小时左右。

2、绿茶应存于冰箱中绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中含儿茶素。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了。因此绿茶最好存放于冰箱中。而红茶在常温下存放即可。

3、果蔬同放易变质“传染” 蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。记住，不仅人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。

以上纯属个人观点，当然了，大家有什么更好的意见也是挺好，那么，感谢大家阅读我的这篇文章。想要了解更多请到图老师官网查询：冰箱！

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