鱼我们是经常吃的，鱼的做法又是有很多的，那么今天图老师给大家带来的是做鱼有哪些小窍门的相关内容，希望大家喜欢。
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做鱼汤必需用凉水，并一次把水加足，就会冲淡原汁的鲜味。
烹制鱼汤加少许啤酒，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且汤鲜味美。
把收拾好的鱼片放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅炸制，其味格外鲜美。
烹调不太新鲜的鱼类菜肴时，加点醋，可去异味。
在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不容易溶烂。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样，姜才能真正发挥其去腥增香的效能。
在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不腻。
鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻，鱼就不会发干了。
在烹制鱼类菜肴时放点醋，可以去腥增鲜，使鱼刺软化，有利于人体对钙的吸收。
蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸锅，以最短的时间蒸好，这样，则鲜味更浓。
总结：以上就是这次整理的关于做鱼有哪些小窍门的全部内容，图老师会继续整理更多的关于鱼这方面的内容，希望大家能够喜欢，如果想了解更多关于生活百科问题的内容都可以来图老师进行阅读了解。
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