苦瓜浑身是宝，不管是苦瓜的叶还是根都是能吃的，并且有很好的药用价值的，接下来图老师就跟大家讲一讲苦瓜叶的相关信息。
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苦瓜叶可以腌咸菜，而且腌好以后特别好吃，平时大家腌制的时候可以采集苦瓜的新鲜嫩叶，回家以后用清水洗净，然后加食用盐腌制一会儿，把腌出的水分去掉，这样就能让苦瓜叶的苦味变淡，煎好以后取出加入适量的香醋与麻油，再加少适量辣椒油调匀以后就能食用。
1、南瓜
苦瓜叶不能和南瓜一起吃，因为南瓜中含有的一些酶类物质会爆苦瓜叶中含维生素c全部破坏，会抑制人体对维生素c的吸收，根本让人体吸收不到应有的营养成分。
2、豆腐
苦瓜叶不能和豆腐一起吃，因为豆腐这种食材中含有丰富的植物钙，而苦瓜叶中则含有大量的草酸，这些物质相遇以后会生成明显的化学反应，产生人体不能吸收的草酸钙，抑制人体对钙的吸收，而且这些草酸钙在人体内积存以后还会形成结石，会让结石病高发。
3、虾
苦瓜叶不能和大虾一起吃，它们中含有一些相克的天然成分，两者一起吃，会发生化学化应生成一些有毒的特殊成分，会让人体出现明显的中毒症状，另外虾还不能和山竹一起吃，它们一起吃也会对人体健康不利。
4、猪骨
苦瓜叶子不能和猪骨一起吃，不论是排骨还是猪大骨都不可以，苦瓜叶子中含有大量的草酸，它对猪骨中含有的磷酸钙有很明显的破坏作用，而且会抑制人体对钙质的吸收，时间长了会让人体出现骨质疏松或者骨关节疼痛等多种不良症状。
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