在喝葡萄酒的时候随着时间的流逝葡萄酒就会越纯正，喝葡萄酒的第一步就是开葡萄酒了，这里面有很大的学问，一起跟着图老师来看看吧。
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1.手按着刀背，在瓶口有凸出的地方以逆时针的方向划180度。
2.然后再以顺时针的方向划180度。
3.这样瓶封就划开了，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。
4.接着用开瓶器的螺丝钻对准木塞中间，垂直向下顺时针旋转用力。
5.要控制好力度，不要钻透木塞。
6.慢慢钻，直到螺丝钻差不多都钻进木塞内。然后把支架最上面一扣卡住瓶嘴。下面卡住瓶嘴。
7.然后慢慢取出瓶塞，不要直接拿出来，防止木屑掉落。最后慢慢把瓶塞完全拉出来，完成啦。
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在葡萄酒行业，有一个说法是“葡萄酒的眼泪(tears of wine)”,是说轻轻摇晃盛了葡萄酒的杯子，会在液面上方的杯壁上出现一层液膜，然后这层液体聚成液滴，最后流回杯中。在中文里，这种现象被称为“挂杯”.
葡萄酒主要由水和酒精组成，此外还有少量糖等成分。葡萄酒的度数越高，表示酒精含量就越高，而表面张力(液体的一种特性，使得液体表面减小)就越低。当人们晃动酒杯的时候，酒会湿润杯壁。当停止晃动，杯壁上会留下一层酒膜。酒膜中的水和酒精都会蒸发，但是酒精的蒸发速度会比水要快得多。很快，这层酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。酒精含量降低，酒膜的表面张力就会升高。也就是说，杯壁上液体的表面张力比杯子里要高。自然界总是追求平衡与和谐，于是，杯子中的液体就会向杯壁上流动，来阻止杯壁上的酒膜向表面张力升高的方向越走越远。这种流动使得杯壁上有了更多液体，最后难以抗衡重力，形成液滴流下。
热量：96 大卡(100毫升)
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）人们认为含酒精的饮料都是高卡路里的，而葡萄酒是其中卡路里含量较低的。各种媒体、广告上也经常出现“葡萄酒减肥”这样的字眼。一般来说，80ml的葡萄酒约含有60卡路里热量;一杯啤酒约含195卡路里热量，单人份(约30ml)威士忌(Whisky)则为75卡路里，50ml的白兰地(Brandy)约为125卡路里，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中是属于比较低的一类。
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