花菜一般都长得差不多不知道那种是比较好的，这是去买菜的人最头疼的事情，今天图老师想来讲一讲秋天怎么挑选花菜，三招帮你挑到新鲜的，秋天花菜怎么洗。
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看颜色
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。
（本文来源于图老师网站，更多请访问http://www.tulaoshi.com）看花球
选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
看叶子
叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
1、淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
4、用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
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1、不能煮太久：孕妈吃花菜需要注意的一个问题就是避免煮的时间过长，如果长时间高温煮花菜的话会造成花菜内营养成分的流失，不仅如此长时间煮花菜对孕妇的健康也是很不利的哦。
2、不宜大量吃：孕妈吃花菜还需要注意的就是不宜过量食哦，花菜中含有的膳食纤维十分丰富，过量食用的话会造成胀气的症状，所以孕妈应该适量食用。
3、花菜不宜与猪肝一起食用：花菜当中的醛糖酸，容易和猪肝当中的微量元素发生反应，会极大程度上降低人体对这两种物质的吸收，导致出现消化不良。
菜花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，菜花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
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