年夜饭不知道吃什么?可以试试这八道菜!

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年夜饭不知道吃什么?可以试试这八道菜!

第一个菜：“啤酒烤鱼头”，是个好兆头的意思。

材料：剁椒，葱，姜片，植物油，啤酒，鱼头1个

1、把鱼头洗净，切记要用菜刀，这样可以让鱼头更好的融合，也能让鱼头煮的更好。

2、将生姜和洋葱放在一个平底锅中，将鱼头倒入其中，将剁碎的辣椒倒入其中，将其覆盖。

3、放一罐啤酒，记住在上面放一些猪油，可以让它更容易煮，味道也更好。

4、剁辣椒是事先准备好的，口感刚刚好，若是有些咸味，就需要清洗干净，然后用来做菜。

第二个菜：“咕噜肉”，代表着好运。

主料：爆肉，菠萝，洋葱，红辣椒，青椒，番茄汁

1、将洋葱切片，青椒和红椒各取一半即可，将其切片，作为小盘。

2、锅中加入植物油，加热，将准备好的猪肉下锅，加入凤梨片，用大火将其搅拌均匀。

3、下一步，把所有的食材都倒入锅中，用小火搅拌均匀，然后倒入西红柿酱。

4、番茄酱是事先准备好的，加了盐巴、白醋、白糖，味道正好。

第三个菜：“古代清蒸鸡”，有吉祥之意。

主料：走地鸡，盐，红枣，人参

1、走地鸡肉要先洗一遍，如果厨房用具太大，可以将其整个装起来。

2、放入野山参，红枣，再倒入少量的水，放入大鼎中进行蒸煮。

3、上面要放适量的清水，需要煮很久，大约需要3个小时。

4、蒸熟了，取出，撒上少许的盐，就是一只正宗的清蒸鸡了。

第四个菜：“红烧大白花”，象征着丰盛的一年。

材料：大白刁，葱白，姜片，盐，植物油

1、将新鲜的大白刁清洗，从背面剖开，在蒸制的过程中，必须要挑选新鲜的鱼类，这样味道鲜美。

2、找一个碗，里面有生姜，将大白勺倒入锅中，撒上一些葱，再撒一些蔬菜。

3、在上面洒一点盐，再把它放到蒸笼里，大概12分钟，就可以出锅了。

4、取出后，加入少量的蒸鱼豉油，一盘很新鲜的大白勺就做好了。

第五个菜：“毛血旺”，代表着生意兴隆。

所需要材料：猪血，豆芽菜，金针菇，火锅粉，牛肉，毛肚，黄喉，植物油，火锅料，一大勺郫县酱，葱，蒜，姜，花椒，干辣椒

1、锅内倒入少量的植物油，然后下锅翻炒，倒入豆瓣酱翻炒，倒入水烧滚，取出残渣。

2、这个食材可以根据个人的口味，先将上述材料一次煎一下，再将其取出，倒入一个大盆中，将汤汁倒入其中。

3、将花椒，干胡椒和麻椒都倒入其中，倒入植物油，将其倒入蔬菜中。

第六条：四颗月亮，代表着一家人的团聚。

材料：草鱼，米粉，植物油，剁椒，生抽，盐，葱，蒜末

1、将草鱼清洗一下，将鱼肉切成薄薄的一块，放入一个大盆中，加入少量的食盐，生抽，辣椒。

2、将准备好的蒸锅取出，在底部撒上一层面粉，然后将腌好的鱼片均匀地放入锅中。

3、把调料和调料一起倒入锅中，蒸好的时候，再洒点葱，就可以上桌了。

4、吃的话，可以搭配花生米，酸菜，萝卜干等。

第七个菜：“香肠炖肉”，象征着生意兴隆。

材料：腊肠，腊鸭，鸭胗

1、将所有材料都清洗干净，然后将其切片。

2、切好了，装在一个碟子里，再将其倒入锅底，待其完全煮熟，取出。

第八句：“做豆腐”，有让人多福的意思。

材料：豆腐，黄豆，猪肉，植物油，盐，生抽，蚝油，鸡粉

1、先把干的大豆在水里泡一泡，待其彻底泡好后，再把它们沥干，待用。

2、接下来是准备肉丁，将其剁碎，加入食盐、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，然后在豆皮上打一个洞，不能打洞。

3、锅里倒入一些植物油，接着就是炒豆花，炒熟了以后，倒入适量的水，将豆子倒入锅中，继续熬制。

4、煮到香，撒上一点盐，在出锅前撒上一点葱，就可以做成一道菜了。