青果，又称"橄榄"因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。有同名书籍《青果》。
青果又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口，余味无穷。比喻忠谏之言，虽逆耳，但利民，于人健康有益。橄揽还被称为"福果"。这是海外华侨起名的。此既说明了福州历史上青果产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。这一枚被称为"天堂之果"的青果，带来了天堂般和谐而美好的生活意愿，青果树的珍贵是因为难得，只有得到神的眷顾，才可获得如此珍贵的礼物，只有努力、用心地打造品质，才能创造出一枚如神的礼物般珍贵的青果。
中文学名
橄榄
拉丁学名
Chinese olive
别称
青果
二名法
Olea europaea
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
目
唇形目
科
木犀科
属
木犀榄属
分布区域
福建，广东，广西，台湾，四川，浙江等
青果又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后，香甜可口
青果原产中国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。青果是福州特产，早在唐朝就被列为贡品。初吃福州青果，只觉又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。福州青果产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多。福建省是中国青果分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。据统计，仅福建省青果种植面积就有二十多万亩，采摘面积五万多亩，产量二万多吨，平均亩产不足400千克，与柑桔、枇杷、龙眼相比，差距仍很大。
中国栽培的青果属于青果科青果属，栽培种主要有白榄和乌榄两种，云南等地尚分布有少量的野生种。青果有二千多年栽培历史，经长期自然和人工的选择和驯化栽培，形成了众多的遗传资源，现有绝大多数品种都是从实生类群中选出的农家种，其后代变异大，中间性状多，品种资源极为丰富。
福建省农科院果树所对闽清、闽侯、莆田、仙游、福安等青果主产区的种质资源进行了初步调查，并发现了“四季榄”等具有特异性状的重要种质资源。
如“闽侯（冰冰）青橄榄农民专业合作社”（发证机关----闽侯县工商行政管理局），专营鲜橄榄种植、采购、贮藏、销售，批发机构，
青果热量49千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物15.1克
膳食纤维4克
维生素A22微克
胡萝卜素130微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.01毫克
尼克酸0.7毫克
维生素C3毫克
钙49毫克
磷18毫克
钾23毫克
镁10毫克
铁0.2毫克
锌0.25毫克
硒0.35微克青果锰0.48毫克
简述
【药 名】青果
【拼音】GANLAN
【英文名】Chinese White Olive
【别名】橄榄、黄榄、白榄
【来源】《药典》规定该品为橄榄科植物橄榄Canarium album Raeusch。的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，干燥。
【功效】清肺，利咽，生津，解毒。
【主治】治咽喉肿痛，烦渴，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，解河肠毒及酒毒。[1]青果相册(19张)
【性味归经】涩、酸、甘、平
入肺、胃经。①《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。②《本草汇言》：“入手太阴、足阳明经。”③《本草再新》：“入肝、脾、肺三经。”
【用法用量】内服：煎汤，1.5—3钱；烧存性研末、捣汁或熬冒。外用：烧存性研末调敷。
【用药忌宜】该品味甘、性涩，表证初起者慎用。
【药物配伍】配阿胶：补血滋阴；配桔梗：宣肺利咽；配黄连：燥湿清热。
【别名】青果子(《南州异物志[2]》)、橄棪(孟说)、忠果(《记事珠》)、青果(《宛陵集》)、青子(《东坡诗集》)、谏果(《齐东野语》)、青青果(《海槎余录》)、白榄(《广东新语》)、黄榄、甘榄(《陆川本草》)。处方：青果、青果。
【处方名】青果、青果、盐青果、干青果
【商品名】青果，青果。以肉厚、色灰绿、味先涩后甜者为佳。青果油【药用部位】本植物的根(白榄根)、果核(青果核)、种仁(青果仁)亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】分布广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地。药材产于广东、广西、福建、四川等地。
【药材的采收与储藏】果实成熟后采摘，晒干或阴干，或用盐火浸渍后晒干。
【拉丁名】Fructus Canarii Canarium album (Lour.) Raeusch.
【炮制方法】净制：除去杂质，洗净，晒干。切制：甩时打碎。制炭：取青果用火煅存性，研细。
考证
出自《日华子本草》；①《岭表录异》：“青果树，有野生者，子繁树竣。不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳盐于其中，一夕，子皆自落。树枝节上，生脂膏如桃胶，油人采之，和其皮叶煎之，调如黑饧，谓之青果糖。用泥船损，干后坚于胶漆，著水益干耳。②《开宝本草》：“青果，其树似木梭子树而高，端直，其形似生诃子无棱瓣。生岭南，八月、九月采。又有—种名波斯青果，色类亦相似，其形核作二瓣，可以蜜债食之，生邑州。”③《纲目》：“青果，此果虽然，其色亦青.故俗呼青果，八有色黄者不堪，病物也。” “青果树高，将熟时，以木钉钉之，或纳盐少许于皮内，其实一夕自落，亦物理之妙也。其子生食甚佳，密渍盐藏皆可致远。其木脂状如黑胶者，土人采取，热之香烈，谓之榄香，杂以中皮胶者，即不传矣。又有—种方榄， 出广西两江峒中，似青果而有三角或四角，即是波斯青果之类也。”“青果，盐过不苦涩，同栗子食甚香。”
鲜青果，呈梭状，两端钝圆，或渐尖，长可达3-4厘米，粗约1.5-2厘米。外表碧绿或黄绿色。时日较久者呈乌黄色、平滑、微带光泽。顶端有细小黑色的突起。基部有果柄痕迹。果肉颇厚实，内面黄白而多汁液。果核呈梭形，棕褐色，具6条梭线；质坚硬不易碎。核的横切面可见3个孔洞，其中各有一粒青果细长梭形的种子；种皮红棕色，种仁白色，油润，有香气、无臭，味涩微酸，嚼之有回甜。以个大、肉厚、色青绿者为佳。干青果；外形同上，外表棕褐色或紫棕色，皱缩，有多数凹凸不平的皱纹。果肉较薄，棕褐色或灰色，质坚韧，可与果核分离，内核性状与鲜者无异。味甜，酸涩味较差。以个大肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。该品以个大、坚实、色灰绿、肉厚、味先涩后甜者为佳。
果实含蛋白质1.2%，脂肪1.09%，碳水化物12%，钙0.204%，磷0.046%，铁0.0014%，抗坏血酸0.02%。种子含挥发油7—8%，以及香树脂醇(Amy-rin)等。鲜果挥发油中的酸性成分有丁酸(butyric acid)、五碳酸(pentanoic acid)、辛酸(caprylic acid)、癸酸(caproic acid)、棕榈酸(palmitic acid)、十六碳酸(hexadecanoic acid)、硬脂酸(stearic acid)、油酸(oleic acid)、亚麻酸(linolenic acid)、花生四烯酸(arachidic acid)。干果中含邻、间、对甲基酚(o,m,p-cresol)，香芹酚(carvacrol)及麝香草酚(thymol)。另含维生素C；种子含脂肪油约20%。
该品乙醇浸出液，滴于滤纸上，再滴加溴甲酚绿试液，在绿色背景上显黄色。(示有机酸)
①降血糖作用
早年印度人曾报告海南蒲桃种子在临床上可治疗糖尿病。实验证明，种子的醇提取物给雄青果性家兔口服，有降血糖作用，其强度与D860相似而稍弱。对四氧嘧啶性糖尿病大鼠口服种子醇提取物（与注射四氧嘧啶同时或后5天口服）7～27天，可降低血糖至正常，尿糖消失，多食现象有所改善。对正常大鼠，1次腹腔注射小量或大量上述提取物可使血糖先升后降，中量则能升高血糖。每日腹腔注射小量也能使血糖略有降低。1次口服大量，不影响血糖水平，如连续口服3天，则血糖先略升或后轻度下降。对犬皮下注射水提取物有显著而持久的降血糖作用，口服无作用，树皮提取物也无降血糖作用。
②其他作用
叶喂饲动物有微弱的雌激素样作用。叶的挥发油在体外有抗菌作用。家兔灌服果的温浸剂有祛痰作用（酚红法），对小鼠无止咳作用（氨水喷雾引咳法），离体豚鼠支气管灌流试验表明无舒张支气管作用，对人工发热家兔无解热作用。麻醉兔灌服浸剂1～1.25克/公斤，2小时内对心电图无明显影响。
油青果油青果：油青果在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油青果(Olea Europaea L.)划归木犀科(Oleaceae)，木犀(Olea)，常绿小乔木。地中海沿岸具有油青果生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油青果是长寿之树，栽种4~5年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像枣青果。每年的3至6月，是油青果树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油青果果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。例如，产于希腊克里特岛的青果油就由于得天独厚的地理环境和气候条件而拥有最好的品质。
主产广东增城，果基尖，有6条沟纹，果顶平圆。品质优，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取青果油的良种，“寒露”前后成熟。油青果又名齐墩果，为木犀科、齐墩果属常绿乔木，与普通青果不同科。栽培品种有较高食用价值，含丰富优质食用植物油－－油青果油，为著名亚热带果树和重要经济林木。
性能：味甘、酸，性凉。归肺、胃经。能清肺利咽，生津止渴，解毒。
应用：
1． 用于肺胃热盛，咽喉肿痛。如《王氏医案》青龙白虎汤，以该品与鲜萝卜煎汤服。亦可单用该品噙含。
2.用于胃热口渴，或饮酒过度。可用该品绞汁或熬膏服
3．用于食用河豚等鱼所致的胃肠不和，呕逆腹泻等。如《随息居饮食普》方，以该品绞汁煎浓汤服。
三方：果较大，果实横切面呈三角形，基部肥大且圆，蒂痕三角形，有三条沟纹，果肉较厚，品质一般。“处暑”前后开始成熟，“秋分”前后采收，比较高产稳产。
檀香：主产闽侯县、闽清县，鲜食的良种，畅销国内外。果较小，果皮深绿色，肉带黄色，质脆，清香可口，晚成熟品种。青果茶青果：主产广东省广州市，果实狭长，果皮深绿色，间有灰斑点，肉质细致，脆甜，无涩味。10--11月成熟。
1．治寒性哮喘，过敏性哮喘：野冬青果二十粒（约5克），研末，肉汤送服，日服三次；或用一两炖肉分六次服，日服三次。无果时用茎、叶5克，研末，用无盐肉汤送服或水煎服。（《云南中草药》）
2．治哮喘、肺结核：野冬青果晒干，研成药粉50克，炖猪肉一斤，不放盐，分十二次服，日服三次；亦可用药粉二分，开水吞服，一日三次。（《云南中草药选》）
3．青果丸
【处方】青果100克，金银花100克，黄芩100克，北豆根100克，麦冬100克，玄参100克，白芍100克，桔梗100克。
【性状】为棕褐色的水蜜丸或黑棕色的大蜜丸；味微苦。
【炮制】上八味，粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末用炼蜜40～50g加适量的水泛丸，干燥，用玉米朊包衣，晾干，制成水蜜丸；或每100克粉末加炼蜜110～130克制成大蜜丸，即得。
【功能主治】清热利咽，消肿止痛。用于咽喉肿痛，失音声哑，口干舌燥，肺燥咳嗽。
【用法用量】口服，水蜜丸一次8克，大蜜丸一次2丸，一日2次。
【注意】忌食辛辣食物。
【规格】水蜜丸每10丸重1克|大蜜丸每丸重6克
【贮藏】密封。
青果含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、视黄醇当量、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、铁、磷、镁、锌、硒等成分。青果味甘酸，性平，具有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，开胃降气，除烦醒酒之功效，适应于治咽喉肿痛，咳嗽吐血，菌痢，癫痫，暑热烦渴，肠炎腹泻等病症。据近年研究表明，青果和青果油还有防治心脏病、胃溃疡和保护胆囊的功能。另据研究发现青果，孕妇及哺乳期食青果，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。近代医学研究发现，摄入钙含量丰富的物质，可减少患结肠癌和直肠癌的危险性。青果含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用，人体中有足量的钙可与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少对肠道的致癌作用。
青果用法用量：内服：煎汤，1.5—3钱;烧存性研末、捣汁或熬冒。外用：烧存性研末调敷。
青果用药忌宜：青果味甘、性涩，表证初起者慎用青果。
青果甘草茶
功效：清热、解渴、化痰。
材料：青果10克，绿茶5克，甘草2克。
制法：
1、将青果敲碎。
2、将青果、绿茶、甘草同放入带滤网的玻璃茶壶内。
3、用沸水冲泡，随冲随饮。
青果膏
功效：清咽止渴，主治咽喉肿痛，失音声哑，口燥舌干。
组成：鲜青果5千克胖大海120克锦灯笼60克山豆根30克天花粉120克麦冬120克诃子肉120克
用法：上药酌予切碎，水煎三次，分次过滤后去滓，滤液合并，用文火熬煎浓缩至膏状，以不渗纸为度。每30克膏汁对蜜30克。每服9——15克，一日二次，温开水调化送下。
禁忌：服药期间，忌食辛辣动火之物。
青果烧鸡蛋
功效：可破血散於，适用于肝癌於痛、腹水明显者。
材料：青果20克，鸡蛋1只。
制法：先将青果煮熟后再加入卧鸡蛋，共同煮混后可食用。每周3次，每次1个鸡蛋。
酸梅青果饮
材料：酸梅15克，青果10颗。
做法：将青果洗净，与酸梅同放入沙锅，加适量水，用中火煎煮30分钟即成。
用途：养阴清热、生津润燥、感冒、急性咽炎、扁桃体炎。[1]
