紫薯切片上笼蒸熟,熟透后放凉去皮,最好尽量吹干点在制作
找一个密筛,把紫薯放上面,用小铲子刷,紫薯就会从密筛下面露出来,这个过程比较花时间,如果实在嫌麻烦的盆友们可以选择搅拌机或者其他工具,但是这个方法做出来的紫薯馅真的非常幼嫩细腻哦
全部刷好的紫薯装好备用(如果还是很湿,可以放进冰箱冷藏半天会干很多)
全部紫薯粉倒入锅里,加入白糖,翻炒至白糖融化,再加入花生油,再继续翻炒均匀