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1. 面团材料除黄油以外混合,再加入黄油,搓揉到扩展阶段。(牛奶的175为预先放入的,另外30是根据手揉的程度,酌情分次加入的机动量!)
2. 第一次发酵到戳...
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2015-12-08
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#补脑美食会#红糖核桃软面包正宗做法/图解/步骤: 1. 盐。酵母。面粉混合均匀 2. 红糖加水化开后倒入粉中搅拌均匀 3. 揉成面团后加入黄油揉出膜 4. 能拉好长了。哈哈 5. 葡萄干加红酒泡开 6. 揉好分二团。大的是加核桃葡萄干的。小的是包住的 7. 放进去揉均匀。 8. 放室温发酵二倍大。大概四十分钟。 9. 发酵好了排空。 10. 分成四个...
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蜂蜜小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 1. 除了黄油,把剩下的食材放进器皿里和面,成型后放软化的黄油,厨师机和面出膜后放进烤箱中下层发酵,底盘放点水,烤箱热度为45摄氏度1小时后用手指沾面粉伸面里没有回缩最佳发酵完毕 2. 2. 揉面团排气后分成5份小面团松弛20分钟 3. 3. 小面团搓成小棍儿状,用手压平后再用擀面棍赶平整 4. 4. 从上往下卷起来(相反方面...
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怎样做挤挤小面包最好吃
挤挤小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 除黄油外的所有材料,按先液体后粉类的顺序放入面包桶内,白砂糖和盐对角放,面粉挖个洞,酵母放入 2. 启动面包机揉面程序,一个程序结束后放入软化的黄油 3. 继续揉面程序2-3次,我的面包机也是美的的,一个程序15分钟,一共揉45分钟-1小时(面包机揉面团温度比较高,第3次程序后可以开盖揉面,防止面团粘手)揉好的面团也有手套膜 ...
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怎样做巧克力小面包最好吃
巧克力小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 除植物油或黄油和酵母外,所有材料和成团(鸡蛋留一点刷在面包表面) 2. 加入酵母,揉匀 3. 揉至完全延展状态 4. 加入植物油或黄油,揉匀 5. 发酵 6. 巧克力用擀面杖弄碎 7. 面团发酵至2~3倍大,排气 8. 分成80g一份 9. 取一个,擀开 10. 卷起 11. 再擀开 12. 撒上巧克力碎 13. 卷起...
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香肠小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 把鸡蛋(一个)、面粉、酵母、盐、糖揉成光滑面团,然后加入黄油再次揉搓光滑面团,最好能出手膜的状态,静置发酵到两倍大 2. (大概一个小时)发酵到两倍大,然后用筷子插进去,不回缩就ok啦 3. 取一小块面团擀薄,铺上香肠 4. 用面片把香肠卷起来 5. 然后一个个排列在烤盘上,刷一层蛋液继续第二次发酵 6. 发酵到两...
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奶香小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好原料。 2. 按照面包机的揉面程序先放水性食材后放干性食材的方法放入除黄油以外的所有食材。揉面20分钟 3. 然后加入黄油在揉20分钟。 4. 面包机调成发酵程序进行发酵。面包机发酵完成以后会自动发出“滴”的一声提示,就表示面团已经发酵完成了。 5. 将面团放到案板上用手揉片刻,拍出面团里面的气体。 6. 盖上...
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香气浓郁【小面包】正宗做法/图解/步骤: 1. 准备好材料。 2. 将除黄油外的所有材料放入面包机桶,揉至扩展阶段后加入黄油,继续揉至完全阶段。将面团放入容器中,置于温室发酵至2~2.5倍大。 3. 这是发酵好的面团。 4. 将面团排气后平均分成9份。 5. 取一份面团,擀成长舌状。 6. 从上往下卷起。 7. 依次完成所有面团。 8. 放入烤箱进行二次发...
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兰花椰蓉面包,热狗小面包正宗做法/图解/步骤: 1. 原料大集结 2. 将所有原料(黄油除外)放一起活匀(牛奶用温的,酵母加入牛奶中,以缩短发酵时间) 3. 黄油室温融化,揉在面团里,刚开始有点油乎乎的揉一会就好了,要有耐心哟。利用摔,搓等手法总之越野蛮越容易出膜,揉至出手膜,保鲜膜包好发酵。 4. 面团发至2倍大,排气,分成小份,包入椰蓉馅。(馅要包匀)...
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