1. 1,先活皮面,糖,油,蛋,盐放在一起搅匀,加入面粉,慢慢加入水,水的用量根据自己掌控,大概180克左右,软硬适中就可以了,嗯,要打出面筋
2. 然后活酥面,没什么具体要求油和面活匀就可以,以皮面的软硬为标准
3. 然后就是包酥,这个可以用小包酥的方式,随意,我是直接把酥面包在皮面里,然后擀成正方形,三折一次直接擀成长方形,然后从左到右中间划开,卷成卷,分剂子
4. 馅料就直接活匀就可以了
5. 剂子用手按扁就可以包馅儿了,一定要用手按,不能擀,包好之后,封口朝上擀成小饼。
6. 烤的时候也封口朝上,不易露馅儿,压烤盘烤
7. 上火要比下火高,...[ 查看全文 ]