1. 先把活鱼鱼头洗净,然后炒锅上火,烧热,放入凉油,转动锅。油热至七八成热,放入鱼头,鱼面朝下,煎至金黄,翻锅把鱼肉那面也煎至金黄。这一步可以咯。
2. 第二步,放入酒,滴几滴醋,姜葱,然后转动锅。第三步,加入开水,记着一定要开水,汤汁才会浓白...[ 查看全文 ]