我最常用的方法是不用换算的。找一个最常见的250g左右面粉的吐司配方,一发的或二发的都好,整形前都按照常规步骤制作。
这里是关键,没有用450g的吐司模,而是用的比较大的磅蛋糕模(尺寸22cm*9cm*6cm)然后取三分之二重量的揉好的面团,分三份整形、擀长片、卷好、放入磅蛋糕模中。另外的三分之一面团,可分n份整形、擀长片、卷好,放入细长磅蛋糕模中(尺寸23cm*3.5cm*5cm)就又可以烤一个细长耳朵吐司;或者直接揉成小餐包。