1.煮一锅滚水,将洗干净的土豆下锅。在滚水里加入两茶匙的盐。中火煮10分钟,关火盖上锅盖闷30分钟,再开中火煮10分钟。直到筷子可以轻易刺穿土豆就代表土豆已经熟透了 2.将土豆快速捞起过冷水,这样可以方便用手剥下外皮。把去除外皮的土豆丢到大小适中不易破损的容器(如不锈钢饭盆)中好方便接下来的作业 3.用不锈钢茶匙捣碎土豆成泥状。也不要太细,略微带些颗粒,吃起来更有口感 4.净锅内加入精制油,大火加热至5成热,放入素香肠炸,20秒左右取出,倒出沥干油分 5.取出炸熟素香肠。冷却后,切成小粒 ...[ 查看全文 ]