鸡蛋放大碗中打散,一定要打开,打匀,不然第三步会有点麻烦,过滤不干净。
打好的蛋液中加凉开水,凉开水大概是蛋液的1.5倍,充分搅匀。
用过滤网过滤搅匀的蛋液,滤掉泡沫,这样蒸出来的蛋比较光滑,像布丁一样口感QQ的。
用保鲜膜包住碗,一定要包严实,不能漏空气,用带盖子的碗更好。放入微波炉中,“解冻”状态,15分钟(5个蛋,而且我用的是带点深度的盘子)。 “解冻”状态是低温慢加热,蛋...[ 查看全文 ]