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怎样做甑糕最好吃

甑糕正宗做法/步骤:

甑糕

泡米,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。

装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。

蒸,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。

加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。

小贴士

蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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