在中国超市买可以让butcher从排骨的中间切一刀,然后拿回家隔着骨头切成小块,洗净放进一个碗里,加入少量苏打粉(baking soda),用抓的方式把苏打粉抓进排骨里
加入清水开始洗排骨,洗的时候也要抓,换两次水就差不多了,边抓边洗