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怎样做地瓜酥派最好吃

地瓜酥派正宗做法/步骤:

地瓜酥派

制作地瓜馅料:1、200g去皮地瓜切成2cm左右的厚片,浸泡1小时2、浸泡好的地瓜片煮至用筷子可以轻松戳透的状态,捞出沥干水分捣成泥状3、地瓜泥和50g细砂糖、200ML清水、四分之一个柠檬的皮屑、1枝肉桂棒一起加入小奶锅中,小火加热30分钟,期间需要不停搅拌4、30分钟后取出肉桂棒不要,继续加热并不停搅拌至浓稠状,熄火冷却备用

制作派皮:1、30ML橄榄油和12g细砂糖倒入锅中小火加热,待糖溶解后熄火,依次加入30ML白朗姆酒、四分之一个柠檬的皮屑和肉桂粉,再筛入140g低筋面粉,用刮刀搅拌均匀,整形成团,放入保鲜袋中室温静置松弛30分钟2、静置好的面团擀成薄片,用直径为12cm的圆形切...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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