将调味料A混合搅匀煮沸后,加入太白粉水勾芡,即为照烧酱,放凉备用。
猪里脊肉片用肉锤或刀背拍松,放入照烧酱中浸泡腌渍20-30分钟(冷藏过夜更好),取出放入热锅中,用少许油(分量外)煎熟,即为照烧猪排,备用。