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怎样做泰式虾酱炒空心菜最好吃

泰式虾酱炒空心菜正宗做法/步骤:

泰式虾酱炒空心菜

先将空心菜的叶和茎分开,用清水浸泡半小时,洗净后把茎杆摘成寸断,尽量沥干水分;蒜瓣拍扁切成末,朝天椒剪成圈;

炒锅加热至三、四成倒入油,放入蒜末和朝天椒爆香,下虾酱炒开,倒入空心菜茎杆,调入适量生抽,大火爆炒至色泽翠绿即可;

空心菜叶可以在出锅前放入,快速炒匀后出锅;也可以多一种味道的选择,单独炒成蒜蓉味或腐乳味。

小贴士

择菜时要选用较嫩的部位,掐上去稍费劲的坚决丢弃,不要因为舍不得而影响了整体口感;在买到进口虾...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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