1. 菜市场挑好大个的罗非鱼,告诉按照烤鱼的样子从背部剖开,回家清水洗净后在侧面切几刀。然后,加入料酒,酱油,蚝油,鱼露里外揉匀,腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝,蒜末,水芹菜末;把花椒粉,辣椒面,胡椒粉,五香粉,孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
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