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怎样做闽南蒸碗糕最好吃

闽南蒸碗糕正宗做法/步骤:

闽南蒸碗糕

白糖用开水搅拌均匀

加入粘米粉搅拌均匀

再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物

蒸笼在大火烧开的情况下,把装在容器里的碗糕浆放上去,蒸20-30分钟,视容器大小而定。

小贴士

粘米粉和面粉的比例大约是4:1,面粉和水的比例是1:1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉,但是成功率会比较低。...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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