将买来的蟹钳去冰洗净,泡清水中加料酒去腥,如果是大蟹钳需要在炒制前用刀拍破蟹壳以便入味
开小火,锅内加适量豆油,放入葱白,熬制葱油,待葱油熬好捞出葱段
将生姜,大蒜,大料等香料依次下过煸炒,炒出香味后,加入适量豆瓣酱炒出红油。
将洗净的蟹钳放入后迅速翻炒,加少许料酒去腥增香。
待蟹钳翻炒均匀后加...[ 查看全文 ]