红薯洗净,淋上水不要擦干,直接包上纸巾,微波炉6到10分钟。(原方用烤箱烤,红薯擦干直接放进烤箱,200C/400F 烤45分钟)。
烤箱预热180度。
叮完红薯拿出来中间横着切开,把中间部分用勺子挖掉,边缘要保留一些红薯才好看~如果加培根或火腿片,就铺在红薯碗里。
把鸡蛋倒进一个碗里,用勺子挑起蛋黄,只把蛋白倒进红薯。红薯放进烤箱烤10分钟,蛋黄留在碗里。