葱切花,放进碗中,打入鸡蛋,顺一个方向搅拌打散。
加入适量盐,胡椒粉或是自己喜欢的调料(注意不要加鸡精或味精,因为鸡蛋本身就很鲜),搅拌均匀。
起锅,倒入植物油,待五成热时将鸡蛋倒入,轻轻晃动炒锅,使蛋液刚好形成一个圆形,用锅铲轻轻翻到另外一面,关火,用余温煎另一面即可。
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