把面粉舀在面盆里,第一次做量可以少一点。放入适量的盐或椒盐。也可以根据口味加入其他调料。然后一边倒开水,一边用筷子来回拨拉,搅动。直至面大致成型,然后把面揉成面团。PS:这时我的方法是撒上一点干面粉再揉面,不然手会沾上许多软面,不好弄掉。
把一块湿笼布罩在面上让它发一会儿,时间大约20分钟。也可以在盆里然后盖盖子。
在进行步骤2的时候可以进行这一步,准备葱花。量随意,但建议一定要切小一点。
把饧好的面擀开,...[ 查看全文 ]