首先制作饼皮,高筋面粉和全麦粉混合。酵母,油,盐,糖,温水混合静置10分钟后倒入面粉,揉成光滑的面团,我直接用面包机揉面18分钟。
面团放在撒了干粉的容器中,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏一夜后拿出,温暖的地方发酵至两倍大。这样做出的饼皮非常软。如果急着要的话就略过冷藏发酵步骤,直接发酵。用擀面杖擀成自己喜欢的厚度,在上面用叉子随意的戳一戳,饼皮就做好啦!