【猪骨的焯制过程】
猪骨用清水冲洗干净
锅内放水,大火烧热至锅内有响声,水似开非开
放入洗净的猪骨,大火熬煮约7~8分钟左右
煮至水的表面有大量浮沫出现
捞出猪骨,立即用冷水冲凉降温<...[ 查看全文 ]