1. 加热平底锅:最大火,把锅加热到极热,可以滴一滴水试一下,会迅速蒸发掉;锅要很干净,不然容易糊或粘锅;确定很热很热以后放入锅内,开始煎;
2. 20-30秒翻面一次:底面会迅速变色,一直保持大火,锅低比较薄的,...[ 查看全文 ]